Ciasto truskawkowe z mascarpone w roladzie

Rolada truskawkowo-mascarpone krok po kroku
Zacznij od ubijania jajek z cukrem, aż masa będzie puszysta i lekko blada. Ten krok jest ważny, aby nadać biszkoptowi lekką konsystencję. Następnie stopniowo dodawaj przesianą mąkę i proszek do pieczenia, aby uniknąć grudek i uzyskać gładkie ciasto. Wylej masę na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i rozwałkuj na prostokąt o wymiarach około 30 cm x 25 cm, aż biszkopt będzie cienki i elastyczny.

Rozgrzej piekarnik do 200°C i piecz ciasto przez 7 minut. Piecz szybko, aby zapobiec wysychaniu biszkoptu. Po upieczeniu natychmiast wyjmij go z piekarnika i ostrożnie zdejmij papier do pieczenia. Następnie rozwałkuj ciasto, gdy jest jeszcze ciepłe, aby nadać mu ostateczny kształt. Odstaw na około 10 minut, aby stężało i nie rozpadało się podczas składania.

W międzyczasie przygotuj nadzienie, mieszając mascarpone z cukrem pudrem, aż do uzyskania gładkiej i kremowej konsystencji. Umyj i obierz świeże truskawki, a następnie pokrój je na kawałki, tak aby równomiernie zmieściły się w roladzie. Ostrożnie rozwałkuj ostudzony biszkopt i zanurz go w mieszance likieru Alkermès i wody, co nada mu lekko słodki smak i miękką konsystencję.

Delikatnie rozsmaruj krem ​​mascarpone na całej powierzchni biszkoptu, a następnie przykryj kawałkami truskawek. Następnie ostrożnie zwiń biszkopt, lekko dociskając, aby nadzienie się nie rozpuściło. Zawiń go w papier do pieczenia, aby zachować kształt i włóż do zamrażarki na co najmniej 30 minut. Ten czas odpoczynku pomoże stężeć konsystencji i ułatwi krojenie.

Wyjmij roladę z zamrażarki i pokrój ją na kawałki o grubości około 3 cm, aby uzyskać piękne i pyszne spirale. Podawaj schłodzoną roladę z truskawkami i mascarpone, posypaną cukrem pudrem, świeżymi truskawkami lub polewą z roztopionej czekolady dla jeszcze lepszego smaku. Ten miękki i owocowy deser idealnie sprawdzi się jako przekąska lub lekki deser po posiłku!

Pyszne wariacje:

Palal e pherdo paśa vaś o xabe, manga tumen te źan k-i aver rig vaj te putaren o butòn (>) thaj na bistren te SHARE-en len tumare Facebook-esqe amalenθar.