Ciasto z wiśniami bez pieczenia – to najprostszy przepis na ciasteczka, jaki kiedykolwiek zrobiono!

1 łyżeczka żelatyny lub 1 opakowanie fixu do śmietany (opcjonalnie)

kilka kropel soku z cytryny

Sposób przyrządzenia:
Spód:
Pokrusz herbatniki i połącz je z rozpuszczonym masłem. Wysyp masę na dno tortownicy i dokładnie dociśnij. Wstaw do lodówki na 15 minut.

Warstwa wiśniowa:
Wiśnie przełóż do garnka, dodaj cukier i sok z cytryny. Gotuj przez kilka minut, aż puszczą sok i lekko się rozpadną. Odstaw do przestudzenia.

Masa śmietankowa:
Ubij śmietankę z cukrem pudrem na sztywno. Dodaj serek mascarpone (lub twaróg) i dokładnie połącz. Jeśli chcesz, dodaj wcześniej namoczoną i rozpuszczoną żelatynę dla większej stabilności masy.

Składanie ciasta:
Na schłodzony spód wyłóż masę śmietankową, a na nią przestudzone wiśnie. Wyrównaj.

Chłodzenie:
Wstaw ciasto do lodówki na minimum 2 godziny, a najlepiej na całą noc.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Ciasto najlepiej smakuje dobrze schłodzone – podawaj je prosto z lodówki.

Przechowuj w lodówce, szczelnie przykryte, do 3 dni.

Można je też porcjować i mrozić – po rozmrożeniu zachowuje dobrą konsystencję.

Warianty: