Ciasto z żółtka i ciasta bezowego

Całkowita waga 3 dużych jaj przed rozbiciem wynosi około 190 g. Ustawienia temperatury piekarnika: Rozgrzej do 140°C (284°F), piecz w temperaturze 140°C przez 30 minut, zmniejsz do 110°C przez 60 minut, następnie włóż do piekarnika na 10 minut (czas pieczenia może się różnić w zależności od piekarnik).
Po całkowitym wystygnięciu oddzielić ciasto od formy i papieru.
Można się nim delektować następnego dnia po schłodzeniu.
Instrukcje:

Przygotuj ciasto z żółtek:
W średniej misce wymieszaj mąkę tortową, skrobię kukurydzianą, sól i skórkę cytrynową.
W osobnej misce ubij żółtka na gładką masę.
Do żółtek dodać jogurt i sok z cytryny, wymieszać na gładką masę.

Stopniowo dodawaj mąkę do mieszanki jajek i jogurtu, aż uzyskasz gładkie ciasto.
Przygotuj bezę:
W czystej, suchej misce ubij białka za pomocą miksera elektrycznego lub ubijaj, aż utworzą się miękkie szczyty.
Stopniowo dodawaj cukier i sok z cytryny, kontynuując ubijanie, aż masa będzie sztywna. Złóż ciasto:
Delikatnie wymieszaj bezę z masą żółtkową, uważając, aby nie opróżnić bezy.
Powstałą masę wylać do wyłożonej papierem tortownicy, wygładzając powierzchnię szpatułką.

Upiecz ciasto:
Rozgrzej piekarnik do 140°C (284°F).
Piec ciasto w temperaturze 140°C przez 30 minut, następnie zmniejszyć temperaturę do 110°C (230°F) i piec kolejne 60 minut.
Po upieczeniu wyłącz piekarnik i odstaw ciasto na kolejne 10 minut.
Zimno i podawaj:
Po upieczeniu ciasto pozostawić do całkowitego wystygnięcia w piekarniku przy lekko uchylonych drzwiczkach.
Po ostudzeniu wyjąć ciasto z formy i papieru.
Aby uzyskać najlepszy smak i konsystencję, należy go przechowywać w lodówce przez noc.

Odbierz darmowy ebook z przepisami!
Zarejestruj się i otrzymaj darmowy ebook oraz cotygodniowe przepisy.

Wskazówki dotyczące serwowania: