Ciepła sałatka ze słodkich ziemniaków i soczewicy

 Kroki przygotowania
 1. Rozgrzej piekarnik i piecz
• Rozgrzej piekarnik do 200°C.
• Wymieszaj pokrojone w kostkę słodkie ziemniaki z 1 łyżką. oleju, 2 g soli i 1 g pieprzu.
• Rozłóż pojedynczą warstwę na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piecz przez 20 minut, mieszając w połowie pieczenia.

 2. Przygotuj sałatkę
• W dużej misce sałatkowej ułóż rukolę i odsączoną soczewicę.
• Dodaj posiekaną czerwoną cebulę.

 3. Dodaj ziemniaki
• Dodaj jeszcze ciepłe słodkie ziemniaki, aby podgrzać sałatkę.

 4. Wykończenie i doprawianie
• Skropić resztą oliwy z oliwek i octu balsamicznego.
• Doprawić 2 g soli i pieprzu oraz pozostałym 1 g.
• Posyp pokruszonym serem feta i posiekaną natką pietruszki.

 Wskazówka, która ułatwi przygotowanie przepisu:
Przed wysuszeniem kostki słodkich ziemniaków namocz je przez 5 minut w zimnej wodzie: dzięki temu zredukujesz zawartość skrobi i ich zewnętrzna strona będzie bardziej chrupiąca w piekarniku.

 Składnik do wymiany
Nie ma fety? Aby nadać potrawie łagodniejszy smak, zastąp ją 80 g świeżego sera koziego w kostkach.

 Wskazówka dotycząca gotowania
Aby ziemniaki zrumieniły się jeszcze bardziej, zwiększ temperaturę do 220°C na ostatnie 5 minut gotowania.