Cisza przy stole – świąteczne pierogi z suszonymi grzybami i kapustą, które oczarowują każdego

Wstęp:
Nie bez powodu nazywamy to „magią wigilijną” – to danie ma w sobie coś wyjątkowego. W momencie, gdy ląduje na świątecznym stole, rozmowy milkną, a wszyscy skupiają się na delektowaniu się smakiem. Mowa oczywiście o klasycznych pierogach z kapustą i grzybami – potrawie, bez której trudno wyobrazić sobie wigilijną kolację. Ich aromat przenosi w czasie, do kuchni babci, a delikatne ciasto i wyrazisty farsz to prawdziwa uczta dla podniebienia. Poniżej znajdziesz przepis, który pozwoli Ci stworzyć te wyjątkowe pierogi – krok po kroku.

Składniki:
Ciasto:
500 g mąki pszennej

250 ml ciepłej wody

2 łyżki oleju

1/2 łyżeczki soli

Farsz:
300 g kiszonej kapusty

50 g suszonych grzybów (najlepiej borowików)

1 średnia cebula

2 łyżki oleju lub masła

Sól i pieprz do smaku

Instrukcje:
Krok 1: Przygotowanie farszu
Grzyby zalej gorącą wodą i odstaw na minimum 2 godziny, najlepiej na noc. Następnie odcedź, zachowując wodę z moczenia, i drobno posiekaj.

Kapustę przepłucz, jeśli jest bardzo kwaśna, następnie posiekaj i gotuj w niewielkiej ilości wody (można dodać wodę z grzybów) przez około 30 minut.

Na patelni podsmaż drobno posiekaną cebulę na oleju, dodaj grzyby i kapustę. Duś razem przez kolejne 15 minut. Dopraw solą i pieprzem.

Krok 2: Ciasto
W misce wymieszaj mąkę z solą. Stopniowo dolewaj wodę i olej, zagniatając ciasto.

Wyrabiaj przez około 10 minut, aż będzie elastyczne i gładkie. Przykryj ściereczką i odstaw na 20 minut.

Krok 3: Lepienie pierogów
Rozwałkuj ciasto na cienki placek. Wycinaj kółka szklanką.

Na każde kółko nakładaj łyżeczkę farszu, składaj na pół i dokładnie zlepiaj brzegi.

Gotuj partiami w osolonej wodzie przez 3–4 minuty od wypłynięcia.

Wskazówki dotyczące podawania i przechowywania