Comment faire des haricots verts étouffés

Na dużej patelni lub w rondlu holenderskim smaż posiekany boczek na średnim ogniu, aż będzie chrupiący. Zdejmij boczek z patelni i odłóż na bok, pozostawiając tłuszcz na patelni.
Podsmaż cebulę i czosnek:

Na tej samej patelni, na której smaży się boczek, dodaj pokrojoną w kostkę cebulę. Smaż, aż cebula zmięknie i stanie się przezroczysta, około 5 minut.
Dodaj posiekany czosnek i smaż przez kolejną minutę, aż będzie aromatyczny, uważając, żeby go nie przypalić.
Dodaj zieloną fasolkę.

Dodaj przyciętą fasolkę szparagową do patelni. Wymieszaj, aby fasolka pokryła się tłuszczem z boczku, cebulą i czosnkiem.
Dodaj płyn i przyprawy:

Wlej bulion drobiowy, upewniając się, że pokrywa fasolkę szparagową. Jeśli nie, możesz dodać trochę wody lub więcej bulionu.
Dopraw solą, czarnym pieprzem i płatkami czerwonej papryki (opcjonalnie). Wymieszaj.
Gotuj fasolkę szparagową na wolnym ogniu:

Doprowadź płyn do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień do minimum. Przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez około 30 do 45 minut, aż fasolka szparagowa będzie bardzo miękka. Od czasu do czasu zamieszaj.
Dokończ danie:

Gdy fasolka szparagowa zmięknie, zwiększ ogień do średnio-wysokiego i wrzuć ponownie usmażony boczek na patelnię. Jeśli używasz masła, dodaj je teraz.
Smaż bez przykrycia, od czasu do czasu mieszając, aż większość płynu odparuje, a fasolka będzie dobrze pokryta aromatycznym sosem.
Podawaj:

Dopraw do smaku, jeśli to konieczne. Podawaj duszoną fasolkę szparagową na ciepło jako dodatek do ulubionych dań głównych.