Como cerdo sazonado con Limón

Preparación

1. Lavar bien las costillas de cerdo. Se pueden frotar con limón o vinagre para limpiarlas y luego enjuagarlas con agua. Dejar escurrir.
2. Machacar los dientes de ajo y mezclarlos con el jugo de un limón, aceite de oliva, sal, pimienta y orégano.
3. Picar finamente el pimiento, la cebolla y el tomate. Mezclar con el perejil picado.
4. En una fuente para horno, colocar las costillas y cubrirlas con la mezcla de ajo y limón, frotando bien para que se impregnen de sabor.
5. Agregar encima la mezcla de pimiento, tomate y cebolla. Acomodar las cebollas enteras alrededor y colocar rodajas de limón sobre las costillas.
6. Tapar con papel film o aluminio y dejar marinar en la heladera durante 1 hora (opcional, pero recomendable).
7. Precalentar el horno a 180°C.
8. Llevar la fuente con las costillas al horno y cocinar durante aproximadamente 1 hora. A mitad de cocción, dar vuelta las costillas para que se doren de manera uniforme.
9. Retirar el papel aluminio durante los últimos 15 minutos de cocción para que la superficie se dore bien.
10. Sacar del horno y dejar reposar unos minutos antes de servir.

Consejos:

• Podés acompañar estas costillas con papas al horno o una ensalada fresca.
• Si te gusta el toque dulce, podés agregar un poco de miel a la mezcla de ajo y limón.
• Asegurate de que las cebollas estén tiernas antes de servir, ya que aportan mucho sabor al plato.

Esta receta es simple pero tiene todo lo que necesita para convertirse en una de tus favoritas. ¡Que la disfrutes!