La gelatina de nuez es un postre clásico que combina suavidad, cremosidad y el sabor único de las nueces. Su preparación es sencilla y accesible, lo que la convierte en una excelente opción para reuniones familiares, fiestas o simplemente para consentirte en casa. Además, esta receta permite muchas variaciones, desde versiones con capas hasta opciones veganas, adaptándose a diferentes gustos y estilos de vida.
En este artículo aprenderás cómo hacer gelatina de nuez paso a paso, descubrirás consejos prácticos, conocerás variantes creativas y también los beneficios nutricionales de la nuez.
Ingredientes principales para la gelatina de nuez
Para lograr una textura suave y un sabor balanceado, utiliza ingredientes de buena calidad. A continuación, los básicos:
- 1 lata de leche condensada
- 1 lata de leche evaporada
- 1 taza de leche entera
- 1 taza de nuez picada finamente
- 2 sobres de grenetina sin sabor (14 g aproximadamente)
- ½ taza de agua fría
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
Estos ingredientes rinden para 8 a 10 porciones, dependiendo del tamaño del molde.
Cómo preparar gelatina de nuez paso a paso
1. Hidratar la grenetina
Coloca la grenetina en el agua fría. Deja reposar hasta que se esponje. Este paso asegura que la mezcla quede firme y sin grumos.
2. Calentar las leches
En una cacerola a fuego bajo, mezcla la leche condensada, la leche evaporada y la leche entera. Mueve constantemente para evitar que se pegue.
3. Añadir vainilla y nueces
Agrega la esencia de vainilla y la taza de nuez picada. La vainilla intensifica el aroma y las nueces aportan una textura crujiente irresistible.
4. Incorporar la grenetina
Derrite la grenetina previamente hidratada en baño maría o microondas por segundos. Incorpórala a la mezcla de leches, moviendo bien hasta integrar.
5. Verter en el molde
Engrasa ligeramente un molde grande o moldes individuales. Vierte la preparación con cuidado para evitar burbujas.
6. Refrigerar
Lleva al refrigerador por al menos cuatro horas, hasta que la gelatina cuaje por completo.
7. Desmoldar y servir
Pasa el molde por agua tibia durante unos segundos y voltea en un plato grande. Decora con nueces enteras o frutos secos.
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