Cómo hacer papas fritas crujientes con maicena: receta fácil y deliciosa

Paso a paso para preparar papas fritas crujientes:

1. Lava y corta las papas

Comienza lavando bien las papas para quitarles cualquier resto de tierra. Luego, pélalas (opcional) y córtalas en rodajas de aproximadamente medio centímetro de grosor. Después, corta cada rodaja en bastones delgados, del tamaño típico de las papas fritas.

2. Remoja en vinagre y agua

Coloca los bastones de papa en un recipiente grande. Añade el vinagre y luego cubre con agua fría hasta que queden completamente sumergidas. El vinagre ayuda a que las papas queden más firmes y crujientes al freírlas. Deja reposar durante 10 minutos.

3. Seca bien las papas

Pasado el tiempo de reposo, escurre el agua y seca muy bien las papas con un paño limpio o papel de cocina. Este paso es crucial, ya que el exceso de agua puede provocar salpicaduras peligrosas al freír.

4. Empaniza con maicena

Una vez que las papas estén bien secas, colócalas en un recipiente o bolsa grande. Agrega la maicena y mezcla con las manos o agita la bolsa para que todas las papas queden cubiertas uniformemente. Este paso es el que le dará a tus papas ese toque crujiente tan especial.

5. Fríe hasta dorar

Calienta abundante aceite en una sartén profunda a fuego medio-alto. Para saber si el aceite está listo, puedes introducir un pequeño trozo de papa: si burbujea al instante, ya está en la temperatura ideal. Fríe las papas por tandas para no bajar la temperatura del aceite, y cocina hasta que estén doradas y crujientes.

6. Escurre y sirve

Retira las papas con una espumadera y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. Puedes añadir sal al gusto y, si quieres, acompañarlas con tus salsas favoritas.

Consejos extra:

• No saltes el vinagre: este truco ayuda a mantener las papas firmes y evitar que se deshagan.

• Puedes hornearlas o hacerlas en air fryer: si buscas una opción más saludable, puedes adaptar la receta para hornear o usar una freidora de aire.

• Agrega especias: prueba con pimentón, ajo en polvo o hierbas secas para darle un toque diferente.

¡A disfrutar!

Con esta receta fácil y práctica, lograrás unas papas fritas caseras crujientes, sabrosas y mucho más sanas que las comerciales. Perfectas como acompañamiento, snack o para compartir con amigos. ¿Te animas a probarlas?