Cómo hacer Super bocaditos suaves y esponjosos

Preparación

1. En un bowl, batí ligeramente los huevos con un tenedor o batidor de mano.

    

   • Agregá el azúcar y mezclá hasta que se integre bien y la preparación quede algo espesa y homogénea.

   • Incorporá la harina previamente tamizada junto con el coco rallado. Mezclá con movimientos suaves, sin batir de más para no perder aire.

   • Por último, agregá el polvo de hornear y revolvé suavemente hasta que todo esté bien distribuido.

   • Enmantecá y enhariná moldes pequeños tipo muffin o tarteletas. También podés usar moldecitos de silicona o una fuente chica si preferís cortar porciones después.

   • Llená las cavidades hasta ¾ de su capacidad para que no se desborden al crecer.

   • Llevá al horno precalentado a 180 °C por 20 a 25 minutos, o hasta que estén doraditos y al insertar un palillo salga limpio.

   • Una vez listos, dejalos enfriar unos minutos y desmoldá con cuidado.

   • 1. Cuando aún estén tibios, pasalos por azúcar común para que se adhiera bien y formen esa cobertura dulce como se ve en la imagen.

     Consejos:

     • Si querés un sabor más marcado, podés sumar unas gotitas de esencia de vainilla o de ralladura de limón.

     • El coco rallado puede ser seco o húmedo, pero si es muy seco, agregá una cucharada de leche a la mezcla.

       • Para una textura más húmeda, reemplazá una parte del azúcar por azúcar impalpable o usá una cucharada de miel.

       • Guardalos en un recipiente hermético una vez fríos. Se mantienen tiernos por 2 o 3 días.

       Una receta fácil, rendidora y con un resultado que encanta a todos.