Conchiglioni faszerowane bakłażanem, ricottą i serem provolone

1. Bakłażany smaż na patelni z solą, oliwą i pieprzem, aż będą miękkie. Daj im ostygnąć.
2. Ugotowane bakłażany wymieszać z pokrojonym w kostkę serem ricotta i provolone.
3. Makaron conchiglioni gotuj przez kilka minut, aż będzie al dente.
4. Napełnij każdą muszlę mieszanką bakłażana i sera.
5. Ułóż nadziewane conchiglioni w naczyniu do pieczenia, polej sosem pomidorowym i posyp parmezanem.
6. Piecz, aż wszystko będzie bardzo gorące i powierzchnia będzie złota.