¡COSTILLAS DE RES AL HORNO: TIERNAS, AROMÁTICAS Y CON UNA COSTRA DE ENSUEÑO!.

✓ MODO DE PREPARACIÓN.
✓ Prepara el adobo:
– En un tazón, mezcla el ajo, pasta de ajo, salsa inglesa, mostaza, miel, pimentón, romero, tomillo, sal, pimienta y aceite de oliva.
✓ Marina las costillas:
– Unta generosamente la mezcla sobre las costillas, cubre y refrigera mínimo 4 horas (ideal toda la noche).
– Precalienta el horno a 150°C (300°F).
✓ Horneado lento (el secreto de la ternura):
– Coloca las costillas en una bandeja con papel aluminio.
– Vierte el caldo o cerveza en la base.
– Tapa bien con aluminio y hornea 2.5 a 3 horas.
✓ Dorado final:
– Destapa, sube el horno a 220°C (425°F).
– Hornea 15-20 minutos más hasta que estén doradas y caramelizadas.
✓ Trucos de Oro:
– Para costillas que se desprenden del hueso: Hornea 1 hora adicional a 140°C (285°F).
– Acabado brillante: Pincela con miel mezclada con mostaza los últimos 10 minutos.
– Sin horno: Cocina en olla a presión por 45 min + dora en parrilla o sartén.
✓ Acompañamientos que Roban el Show:
– Puré de papas con ajo asado
– Elotes asados con chile y limón
– Ensalada César crujiente
✓ ¿Cómo prefieres tus costillas?.
✓ ¿Qué le agregarías a esta receta? ¡Comenta!.