Cukier we krwi spada natychmiast! Ten przepis na bakłażana to prawdziwa uczta!

Rozgrzej piekarnik do 200°C (około 400°F).
Umyj bakłażany i przekrój je wzdłuż na pół.
Natnij miąższ każdej połówki bakłażana nożem do krojenia w kratkę, uważając, aby nie przeciąć skórki.
Skrop bakłażany oliwą z oliwek i dopraw mielonym pieprzem i solą.
Ułóż bakłażany na blasze do pieczenia i piecz w rozgrzanym piekarniku przez około 30 minut lub do miękkości.
Podczas pieczenia bakłażanów przygotuj dressing.
Rozgrzej olej roślinny na patelni na średnim ogniu. Dodaj drobno posiekaną cebulę i posiekany czosnek. Smaż, aż zmiękną i nabiorą aromatu.
Dodaj mieloną wołowinę do patelni i zrumień. Dodaj posiekane pomidory, czerwoną paprykę, zieloną paprykę i koncentrat pomidorowy. Dobrze wymieszaj.
Dopraw nadzienie papryką, czarnym pieprzem, kminem, tymiankiem i solą do smaku. Wlej szklankę wody, przykryj garnek i gotuj na wolnym ogniu nadzienie przez około 15-20 minut, aż smaki się wymieszają, a sos lekko zgęstnieje.
Gdy bakłażany będą miękkie, wyjmij je z piekarnika.
Wydrąż odrobinę miąższu z każdej połówki bakłażana, aby utworzyć wgłębienie na nadzienie.
Hojnie napełnij każdą połówkę bakłażana mieszanką.
Posyp każdą faszerowaną połówkę bakłażana startym serem cheddar.
Włóż faszerowane bakłażany z powrotem do piekarnika i piecz przez kolejne 15 minut lub do momentu, aż ser się rozpuści i zacznie bulgotać. Wyjmij faszerowane bakłażany z piekarnika i udekoruj posiekaną pietruszką.
Podawaj faszerowane bakłażany na ciepło jako pyszny i sycący posiłek.
Ciesz się smakami i dobrocią tego dania z faszerowanego bakłażana!