Cukinia jest smaczniejsza niż mięso

Cukinię dokładnie umyj, zetrzyj na tarce o grubych oczkach i przełóż do miski.

Posól delikatnie i odstaw na 10–15 minut, aby puściła sok.

Po tym czasie dokładnie odciśnij cukinię z nadmiaru wody.

Dodaj drobno posiekaną cebulę, przeciśnięty czosnek (jeśli używasz), jajka, mąkę oraz przyprawy.

Wymieszaj całość do uzyskania zwartej masy.

Rozgrzej patelnię z niewielką ilością oleju.

Nakładaj po 1 łyżce masy na patelnię, formując małe placuszki.

Smaż na średnim ogniu po około 2–3 minuty z każdej strony, aż będą złociste i chrupiące.

Po usmażeniu odkładaj na ręcznik papierowy, by pozbyć się nadmiaru tłuszczu.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Podawaj z jogurtem naturalnym, tzatzikami lub sosem czosnkowym.

Świetnie smakują na ciepło, ale równie dobrze sprawdzą się na zimno – np. jako przekąska do lunchboxa.

Przechowuj w lodówce w zamkniętym pojemniku do 2 dni.

Można je także odgrzewać w piekarniku lub na suchej patelni.

Warianty:
Z serem feta: dodaj do masy pokruszoną fetę, by uzyskać bardziej intensywny smak.

Bezglutenowa wersja: użyj mąki ryżowej lub z ciecierzycy.

Ziołowa nuta: dodaj świeży koperek, pietruszkę lub kolendrę.

Z dodatkiem marchewki: dla lekko słodkawego akcentu.