CUKINIA Z MIĘSEM MIELONYM

1 duża cukinia
300 g mięsa mielonego (u mnie wołowina)
1 łyżeczka kminu rzymskiego
1 łyżeczka czosnku w proszku
1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku
szczypta: ostrej papryki w proszku, cynamonu, pieprzu, soli
1 żółtko
1 łyżeczka koncentratu pomidorowego

Cukinię kroimy w poprzek w plastry około 5 – 6 mm. Do mięsa dodajemy żółtko i przyprawy, dokładnie mieszamy, na plasterkach cukinii układamy po łyżeczce mięsa, spłaszczamy, układamy obok siebie w formie keksowej wysmarowanej olejem, tak aby plasterki sięgały od brzegu do brzegu formy, doprawiamy z wierzchu solą i pieprzem, skrapiamy oliwą, przykrywamy folią aluminiową, wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Pieczemy przez 30 minut, zdejmujemy folię, pieczemy jeszcze około 15 – 20 minut, sprawdzamy czy cukinia jest miękka. Podajemy na ciepło z sosem pomidorowym lub keczupem. Smacznego 🙂