„Cukiniowe naleśniki – zdrowa alternatywa dla tradycyjnych placków

Wprowadzenie
Naleśniki z cukinii to doskonała propozycja na szybki, zdrowy posiłek, który łączy w sobie lekką teksturę cukinii i smak klasycznych placków. Dzięki swojej uniwersalności, mogą być podawane zarówno na obiad, jak i na kolację, a także jako przekąska. Są pełne warzyw, lekkie, ale sycące, a do tego szybkie w przygotowaniu. To idealna opcja dla tych, którzy szukają zdrowych i smacznych alternatyw dla tradycyjnych naleśników.

Składniki:
1 średnia cukinia
2 jajka
100 g mąki pszennej (można użyć mąki pełnoziarnistej)
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki soli
1/4 łyżeczki pieprzu
2 łyżki oliwy z oliwek
1 ząbek czosnku (opcjonalnie)
Świeże zioła (np. koperek, natka pietruszki) – opcjonalnie
Sposób przyrządzenia:
Przygotowanie cukinii: Umyj cukinię, a następnie zetrzyj ją na tarce o grubych oczkach. Możesz pozbawić ją skóry, ale nie jest to konieczne. Posól startą cukinię i odstaw na kilka minut, aby puściła wodę.
Wymieszanie składników: W misce roztrzep jajka, dodaj mąkę, proszek do pieczenia, sól i pieprz. Wymieszaj do uzyskania jednolitej konsystencji.

Dodanie cukinii: Odciskaj nadmiar wody z cukinii (najlepiej przy pomocy ściereczki) i dodaj ją do ciasta. W razie potrzeby możesz dodać ząbek czosnku drobno posiekany i świeże zioła dla dodatkowego aromatu.
Smażenie: Rozgrzej niewielką ilość oliwy na patelni. Nakładaj porcje ciasta na rozgrzaną patelnię, formując okrągłe naleśniki. Smaż na średnim ogniu przez kilka minut z każdej strony, aż staną się złociste i chrupiące.
Podanie: Gotowe naleśniki układaj na talerzu i podawaj od razu, najlepiej z ulubionym sosem lub jogurtem.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Naleśniki z cukinii świetnie smakują z różnymi dodatkami. Można je podać z sosem czosnkowym, jogurtem naturalnym lub dipem pomidorowym. Idealnie komponują się z sałatką z pomidorów i świeżych ziół.
Przechowywanie: Jeśli zostaną Ci jakieś naleśniki, przechowuj je w lodówce przez 1-2 dni w szczelnie zamkniętym pojemniku. Można je również zamrozić – przed podaniem wystarczy je lekko podgrzać na patelni.