Cytrynowe Chmurki w Mini Formacie – Lekki Sernikowy Deser, Który Zaskakuje Smakiem

Wstęp
Szukasz deseru, który jednocześnie orzeźwia, zachwyca lekkością i jest banalnie prosty do przygotowania? Mini serniki cytrynowe to odpowiedź na Twoje kulinarne pragnienia! Idealne na rodzinne przyjęcia, spotkania z przyjaciółmi lub po prostu jako słodka przyjemność po obiedzie. Delikatna konsystencja, wyraźna nuta cytryny i indywidualne porcje – to połączenie, któremu nie sposób się oprzeć.

Składniki:
Na spód:

150 g herbatników (najlepiej maślanych)

60 g roztopionego masła

Na masę serową:

400 g twarogu sernikowego (może być z wiaderka)

200 g serka kremowego (np. typu Philadelphia)

2 jajka

100 g cukru pudru

Skórka starta z 1 cytryny

Sok wyciśnięty z 1 cytryny

1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Opcjonalnie:

Bita śmietana i plasterki cytryny do dekoracji

Instrukcje:
Przygotowanie spodu:
Pokrusz herbatniki na drobno (np. w blenderze) i wymieszaj z roztopionym masłem. Masę wyłóż do foremek na muffinki wyłożonych papilotkami, dociskając do dna. Wstaw do lodówki na 10 minut, by spód się zestalił.

Przygotowanie masy serowej:
W misce wymieszaj twaróg, serek kremowy, cukier puder, sok i skórkę z cytryny oraz ekstrakt waniliowy. Dodaj jajka i dokładnie wymieszaj na gładką masę (nie miksuj zbyt długo, żeby nie napowietrzyć masy za bardzo).

Pieczenie:
Nałóż masę serową na przygotowane spody. Piecz w piekarniku nagrzanym do 160°C przez około 20–25 minut, aż serniki się zetną (środek może być lekko galaretowaty – stężeje po schłodzeniu).

Chłodzenie:
Po upieczeniu odstaw do ostygnięcia, następnie wstaw do lodówki na minimum 2 godziny (najlepiej na całą noc).

Wskazówki dotyczące podawania i przechowywania:
Mini serniki najlepiej smakują schłodzone – podawaj je prosto z lodówki.

Dekoruj przed samym podaniem – możesz użyć bitej śmietany, świeżej mięty lub cienkich plasterków cytryny.

Przechowuj w lodówce do 3–4 dni w szczelnie zamkniętym pojemniku.

Można je również mrozić – wystarczy dobrze je zabezpieczyć, a po rozmrożeniu będą jak świeże.

Warianty: