Cytrynowy sernik na zimno – szybki, orzeźwiający i bez pieczenia

Wymieszaj z roztopionym masłem i przełóż do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia.

Ugnieć równą warstwę i wstaw do lodówki na 20 minut.

Przygotowanie masy serowej:

Rozpuść żelatynę w gorącej wodzie, mieszając do całkowitego rozpuszczenia, następnie ostudź.

W misce wymieszaj serek, cukier puder, sok i skórkę z cytryn.

Ubij śmietankę na sztywną pianę i delikatnie wmieszaj do masy serowej.

Wlej ostudzoną żelatynę, mieszając, aby równomiernie się rozprowadziła.

Łączenie i chłodzenie:

Masę serową przełóż na schłodzony spód i wygładź wierzch.

Wstaw sernik do lodówki na co najmniej 4 godziny (najlepiej na całą noc).

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Sernik najlepiej smakuje schłodzony, podawany z dekoracją z cytryny i mięty.

Można go przechowywać w lodówce do 3–4 dni, szczelnie przykryty folią spożywczą lub w pojemniku.

Warianty:
Sernik cytrynowo-limonkowy – zastąp połowę soku cytrynowego sokiem z limonki.

Sernik cytrynowo-kokosowy – dodaj 50 g wiórków kokosowych do masy serowej.

Sernik cytrynowo-malinowy – udekoruj świeżymi malinami lub dodaj warstwę malinowego musu.

FAQ:
❓ Czy można użyć innego rodzaju sera?
Tak, można użyć ricotty lub mascarpone, ale wpłynie to na konsystencję – mascarpone sprawi, że sernik będzie bardziej kremowy.

❓ Czy można zastąpić żelatynę agarem?
Tak, agar można użyć zamiast żelatyny, ale należy dostosować proporcje i sposób przygotowania.

❓ Czy można zamrozić ten sernik?
Tak, sernik można zamrozić, jednak jego konsystencja po rozmrożeniu może być nieco mniej kremowa.