Czego nigdy nie należy gotować w szybkowarze

Szybkowar jest bardzo przydatny do gotowania twardych potraw, takich jak ziemniaki, ale mniej przydatny do gotowania delikatnych warzyw, np. zielonych warzyw liściastych, zwłaszcza szpinaku i boćwiny, lub wyjątkowo delikatnych warzyw, takich jak cukinia. W takich przypadkach zawsze lepiej jest użyć garnka, patelni lub piekarnika, gdyż gotowanie pod ciśnieniem może zmiksować potrawę i zamienić ją w puree.

2. Mleko i produkty mleczne

Wiele płynnych produktów ma tendencję do tryskania i wyciekania przez zawór szybkowaru: zwłaszcza mleko, produkty mleczne takie jak jogurt i śmietana, a także bardzo miękkie sery.

3. Mięso bardzo chude

Szybkowar idealnie nadaje się do długiego gotowania: gulaszów, duszonego mięsa, zapiekanek. W tym przypadku należy zawsze wybierać kawałki o dużej zawartości tłuszczu, które rozpuszczą się podczas gotowania i nadadzą potrawie pożądaną miękkość. Z kolei bardzo chude kawałki, takie jak pierś z kurczaka lub indyka, polędwica czy antrykot, będą najprawdopodobniej twarde i włókniste.

Czego nigdy nie wkładać do szybkowaru
Jak już powiedzieliśmy, pewnych produktów spożywczych i potraw nigdy nie należy wkładać do szybkowaru. Zobaczmy je.

1. Żywność w folii

W tym przypadku nie chodzi o żywność, którą należy przyrządzać inaczej, ale o żywność, której należy całkowicie unikać. W rzeczywistości opakowanie foliowe może blokować zawór bezpieczeństwa i uniemożliwiać prawidłowe uwolnienie ciśnienia. Istnieje ryzyko wybuchu, który może mieć poważne konsekwencje.

2. Słoiki hermetyczne

Wysokie ciśnienie wewnątrz szybkowaru może spowodować eksplozję szczelnie zamkniętych słoików i pojemników, powodując uszkodzenia, poważne oparzenia, a nawet całkowite zniszczenie szybkowaru.

3. Żywność bez płynu

Gotowanie jedzenia bez płynu w szybkowarze to poważny błąd: może się on przypalić i uszkodzić dno szybkowaru. Jeśli chcesz ugotować potrawę taką jak makaron, ryż, suszone rośliny strączkowe itp., pamiętaj o dodaniu wody w odpowiednich proporcjach.

4. Żywność musująca

Produkty spożywcze takie jak zupy, rośliny strączkowe i buliony, które wytwarzają dużo piany, mogą podczas gotowania zatkać zawór bezpieczeństwa, tak samo jak folia aluminiowa, powodując mniej poważne, ale nadal znaczące szkody.

Zasady bezpieczeństwa dotyczące szybkowarów

Zobacz resztę na następnej stronie