Czekoladowe Chouquettes

Oto przepis na krem ​​czekoladowy:

180 ml mleka
2 żółtka 30 g
cukier
10 g skrobi kukurydzianej
60 g gorzkiej czekolady
1 łyżeczka ekstraktu
wanilia 20 g masła
Ubić żółtka z cukrem na jasną masę, następnie dodać mąkę kukurydzianą i dokładnie wymieszać.
Mleko wlać do rondla i zagotować.
Po wlaniu odrobiny mleka do jajek, dobrze je roztrzepujemy i wszystko dodajemy do patelni.
Podgrzewaj i ubijaj, cały czas mieszając, aż mieszanka zgęstnieje.
Następnie dodaj posiekaną czekoladę, dobrze wymieszaj, aż się rozpuści, na końcu dodaj masło, wymieszaj i odstaw do lodówki.

Do tego przepisu będziesz potrzebować:
150g mąki
120 g masła
250g wody
1 łyżeczka soli
Torebka cukru
wanilia 1 łyżka cukru
4 jajka

Cukier perłowy
Przygotowanie:
Podgrzej masło, cukier, sól, wodę i cukier waniliowy w rondlu, doprowadź do wrzenia, dodaj mąkę z ognia na raz, dobrze wymieszaj drewnianą łyżką, a następnie postaw na ogniu, aż ciasto będzie odchodzić od garnka. Zdejmij z ognia i przełóż ciasto do miski robota kuchennego, ostudź ciasto, mieszając je ostrzem, dodając jajka jedno po drugim (ciasto powinno być gładkie i błyszczące), a następnie przełóż do rękawa cukierniczego, wyciśnij na papier do pieczenia, posyp perełkami cukru, rozgrzej piekarnik do 180 stopni, piecz przez 20-25 minut, aż do uzyskania złotego koloru.
● NIGDY NIE OTWIERAJ DRZWI PIEKARNIKA PODCZAS GOTOWANIA.