Czekoladowe ciasto z kremem waniliowym i orzechami w karmelu

Trochę Was dziś pokuszę, ale gdy listopadowa szarość zuchwale rozpanoszyła się za oknem to wszystkim nam przyda się odrobina słodkości. Tym razem mam dla Was mocno czekoladowe ciasto z delikatnym kremem waniliowym i chrupiącymi karmelizowanymi orzechami. Niby proste składniki, ale połączone ze sobą tworzą efekt wow.

Ciasto:

5 jaj
3/4 szklanki cukru
2 szklanki mąki pszennej
4 łyżki kakao
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Jaja ubijamy z cukrem do białości (ok 10 minut) dodajemy mąkę, kakao oraz proszek do pieczenia i miksujemy tylko do połączenia składników. Wykładamy na blaszkę (23×33 cm) wyłożoną papierem do pieczenia. Pieczemy 30 minut w 170 st. C

Krem waniliowy:

3 szklanki mleka
2 opakowaniu budyniu waniliowego
1 łyżka cukru z prawdziwą wanilią
5 łyżek cukru
200 g masła

Budynie rozrabiamy w 1/2 szklanki mleka. Pozostałe mleko zagotowujemy z cukrami, na gotujące wlewamy rozrobiony budyń i mieszając zagotowujemy. Gotowy budyń studzimy. Miękkie masło ucieramy na puch, a następnie dodajemy do niego po łyżce ostudzonego budyniu.

Masa orzechowa:

200 g orzechów włoskich, grubo posiekanych
1/2 szkl. (100 g) cukru
80 g masła
3 łyżki miodu
2 łyżki mleka

Wszystkie składniki wkładamy do rondelka i mieszając zagotowujmy.

Biszkop rozkrawamy na 2 blaty. Można go dodatkowo nasączyć np wodą z cukrem waniliowym. 3/4 kremu wykładamy na na jeden z blatów biszkoptowych i przykrywamy drugim na wierzchu którego rozsmarowujemy pozostałą masę i wykładamy przestudzone orzechy. Ciasto odstawiamy do lodówki na kilka godzin.