Czekoladowy fondant Cyrila Lignaca: Intensywna i wykwintna rozkosz

. Rozgrzej piekarnik:
– Rozgrzej piekarnik do 150°C (300°F).

2. Rozpuść czekoladę:
– Delikatnie rozpuść czekoladę w kuchence mikrofalowej lub w kąpieli wodnej.

3. Przygotuj spód:
– Wlej mascarpone do miski miksera i ubij, aby je poluzować.
– Dodaj roztopioną czekoladę do mascarpone i dobrze ubij.
– Dodawaj jajka jedno po drugim, ubijając przez około 30 sekund między każdym dodaniem.
– Dodaj cukier puder i mieszaj, aż do całkowitego połączenia.
– Dodaj przesianą mąkę i mieszaj tylko do połączenia.

4. Piecz:
– Umieść wyłożony folią okrąg lub foremkę na silikonowej blasze do pieczenia bezpośrednio na ruszcie piekarnika, aby zachować miękkość ciasta.
– Wlej ciasto do foremki i piecz przez około 25 minut (obserwuj je przez 15–17 minut). Środek ciasta powinien być nadal chwiejny; po schłodzeniu stężeje.

5. Chłodzenie:
– Pozostaw do ostygnięcia w temperaturze pokojowej na kilka minut, a następnie wyjmij pierścień ze stali nierdzewnej (jeśli używasz formy sprężynowej, nie wyjmuj jej, aby jej nie złamać).
– Schłodź w lodówce przez 2 godziny przed zdjęciem folii i lukrowaniem.