Czekoladowy fondant z roztopionym sercem gruszkowym

🍫 Rozpuść czekoladę i masło
W rondlu lub w kąpieli wodnej rozpuść gorzką czekoladę i masło, delikatnie mieszając, aż masa będzie gładka. Pozostaw do ostygnięcia.

🥄 Przygotuj masę do fondantu
W misce ubij jajka z cukrem, aż masa stanie się biała. Dodaj przesianą mąkę, a następnie roztopioną mieszankę czekoladowo-maślaną. Dobrze wymieszaj.

🍐 Przygotuj gruszki
Obierz gruszkę i wydrąż gniazda nasienne. Pokrój ją w drobną kostkę lub grube paski. Ostrożnie wmieszaj kawałki do masy fondantowej.

🧈 Przygotuj foremki do masła i mąki,
4 osobne foremki lub małą tortownicę. Wlej masę do foremek i ułóż kawałki gruszek w środku.

🔥 Piecz w
nagrzanym piekarniku do 180°C przez 12 do 15 minut. Wierzch powinien być upieczony, ale środek powinien pozostać płynny. Pozostaw na 5 do 10 minut, zanim ostrożnie wyjmiesz z foremki.

🍫 Wykończenie:
: Posyp gorzkim kakao tuż przed podaniem. Podawaj na ciepło, aby masa maksymalnie się roztopiła.

💡 Wskazówka, która ułatwi przepis:
Przygotuj fondanty z wyprzedzeniem i przechowuj je w lodówce: po prostu upiecz je na ostatnią chwilę.

🔄 Zamień
kaki na kawałki banana, aby uzyskać jeszcze bardziej roztopioną masę.

🔥 Wskazówka dla kucharza:
Zwróć uwagę na ostatnie kilka minut: zbyt mocno upieczony środek straci płynny efekt. Każdy piekarnik jest inny, więc warto najpierw przetestować go na jednej blasze.