Czerwone Chilaquiles z Jajkiem

Rozgrzej olej na patelni i podsmaż czosnek i cebulę przez 2 minuty, aż będą przezroczyste.
Dodaj salsa roja, dopraw solą i pieprzem i gotuj na wolnym ogniu przez 3 minuty.
Rozłóż chipsy na talerzach do zupy i równomiernie polej ostrym sosem.
Na innej patelni nieprzywierającej smaż jajka, aż będą złocistobrązowe: 2–3 minuty, aby żółtko było płynne.
Na wierzch każdej porcji chipsów i sosu połóż jajko.
Na wierzchu ułóż kleksy crème fraîche i posyp queso fresco.
Przed podaniem posyp posiekaną kolendrą.
Wskazówka, jak ułatwić ten przepis
Podgrzej sos dzień wcześniej: doda głębi smaku i natychmiast się podgrzeje.
Zamiana składników
Zastąp queso fresco pokruszonym serem feta, aby uzyskać bardziej słony, kremowy smak. Wskazówka dotycząca gotowania
Aby uzyskać idealne jajko, zacznij smażyć je na małym ogniu i przykryj patelnię na 30 sekund pod koniec smażenia, tak aby białko się ścięło, a żółtko nie stwardniało.