CZY KTOKOLWIEK TUTAJ NAPRAWDĘ ZJADŁBY WĄTRÓBKĘ I CEBULĘ?

1. Przygotowanie wątróbki
Opłukać wątróbkę wołową w zimnej wodzie i osuszyć ręcznikiem papierowym.
Usunąć ścięgna i błony.
Lekko doprawić wątróbkę solą i pieprzem, a następnie oprószyć mąką. Mąka nada jej chrupiącą skórkę i utrzyma wilgotność podczas smażenia.

2. Podsmażyć cebulę
Rozgrzać masło lub smalec na dużej patelni.
Dodać krążki cebuli i podsmażyć je na średnim ogniu, aż się zarumienią i lekko skarmelizują.
Posypać cebulę szczyptą cukru, aby wzmocnić jej naturalną słodycz. Zdjąć cebulę z patelni i odstawić.

3. Podsmażyć wątróbkę
W razie potrzeby dodać trochę masła na patelnię.
Smażyć wątróbkę na średnim ogniu przez 2 do 3 minut z każdej strony, aż się zarumieni. Uważać, aby jej nie przegotować, bo stanie się twarda.

W razie potrzeby dodać bulion mięsny i krótko zagotować, aby uzyskać lekki sos.

4️⃣ Podawanie
Ułóż usmażoną wątróbkę na talerzu i posyp karmelizowaną cebulą. Udekoruj świeżą pietruszką i podawaj natychmiast.