Czy należy płukać mieloną wołowinę?

Jeśli chodzi o gotowanie burzy w kuchni, mielona wołowina to kulinarny bohater.

Od tacos po spaghetti, ten wszechstronny składnik potrafi przekształcić proste danie w pełną smaku ucztę.

Istnieje jednak jedna ważna debata, która dzieli kuchennych wojowników: czy należy czyścić mieloną wołowinę przed gotowaniem (czy po)?

Niektórzy entuzjaści kuchni przysięgają na płukanie mielonej wołowiny przed (i po) gotowaniu i mają ku temu kilka przekonujących powodów. Przede wszystkim płukanie może pomóc zmniejszyć zawartość tłuszczu w mięsie. Jeśli próbujesz ograniczyć kalorie lub po prostu chcesz chudszego dania, szybkie opłukanie mielonej wołowiny pod gorącą wodą może być rozwiązaniem.

Płukanie może również pomóc w usunięciu nadmiaru tłuszczu, zapobiegając przekształceniu się potrawy w tłustą plamę. Wyobraź sobie idealny talerz spaghetti, gdzie gwiazda wieczoru nie jest przyćmiona przez kałużę niechcianego tłuszczu. Płukanie może być kluczem do uratowania posiłku przed zamienieniem się w tłustą katastrofę.

Z drugiej strony, wielu kucharzy twierdzi, że płukanie mielonej wołowiny to kulinarny grzech. Jednym z głównych problemów jest utrata smaku. Płucząc mieloną wołowinę, ryzykujesz wypłukanie nie tylko tłuszczu, ale także niektórych aromatycznych soków, które nadają potrawie smak. W końcu, kto chce mdłego i suchego burgera, kiedy celem jest eksplozja smaku?