Danie klasyczne: wątróbka wołowa z cebulą

Składniki :

1 funt wątróbki wołowejREKLAMA2 duże cebule pokrojone w plasterki1/2 szklanki mąki uniwersalnejSól i pieprz do smaku4 łyżki masła2 łyżki oliwy z oliwekREKLAMA1/2 szklanki bulionu wołowego2 łyżki octu balsamicznego (opcjonalnie)Świeża pietruszka, posiekana (do dekoracji)

Przygotowania:

REKLAMA Opłucz plastry wątróbki pod zimną wodą i osusz papierowymi ręcznikami. Dopraw obie strony solą i pieprzem. Obtocz każdy plaster w mące, strząsając nadmiar. Ugotuj cebulę: Na dużej patelni rozgrzej 2 łyżki masła i 1 łyżkę oliwy z oliwek na średnim ogniu. Dodaj pokrojoną cebulę i smaż, mieszając od czasu do czasu, aż się zrumieni i skarmelizuje, około 15-20 minut. Wyjmij cebulę z patelni i odstaw na bok. Ugotuj wątróbkę: Na tej samej patelni dodaj resztę masła i oliwy z oliwek. Zwiększ ogień do średnio-wysokiego. Dodaj plastry wątróbki na patelnię i smaż przez około 2-3 minuty z każdej strony lub do momentu, aż zbrązowieją na zewnątrz, ale nadal będą lekko różowe w środku. Nie przegotuj, ponieważ wątróbka może stać się twarda. Wyjmij wątróbkę z patelni i odstaw na bok. REKLAMA Przygotuj sos: Na tej samej patelni dodaj bulion wołowy i ocet balsamiczny (jeśli używasz). Mieszaj, zdrapując z dna patelni wszelkie przyrumienione kawałki. Włóż cebulę z powrotem na patelnię i gotuj przez kilka minut, aż sos lekko zgęstnieje. Wymieszaj i podaj: Włóż plasterki wątróbki z powrotem na patelnię, umieszczając je pomiędzy cebulą i sosem. Gotuj przez kolejne 2-3 minuty, aż wszystko będzie ciepłe. Udekoruj posiekaną świeżą pietruszką i podawaj natychmiast. Korzyści zdrowotne wątroby wołowej: Bogata w składniki odżywcze: Wątroba wołowa jest pełna niezbędnych witamin i minerałów, w tym żelaza, witaminy A i witamin z grupy B, które są kluczowe dla utrzymania dobrego zdrowia. Wysoka zawartość białka: Jest doskonałym źródłem wysokiej jakości białka, które jest ważne dla naprawy i wzrostu mięśni. Wspomaga funkcje odpornościowe: Składniki odżywcze w wątrobie pomagają wzmocnić układ odpornościowy i wspierać ogólne samopoczucie. Sugestie dotyczące podania: Puree ziemniaczane: Podawaj wątróbkę i cebulę z kremowym puree ziemniaczanym, aby uzyskać rozgrzewający i treściwy posiłek. Warzywa gotowane na parze: Połącz danie z gotowanymi na parze warzywami, takimi jak zielona fasolka lub brokuły, aby uzyskać zbilansowany talerz. Chrupiący chleb: Kromka chrupiącego chleba pomoże wchłonąć pyszny sos. Wątróbka wołowa i cebula mogą być daniem kontrowersyjnym, ale dla tych, którzy doceniają jej smak i korzyści odżywcze, pozostaje ukochanym klasykiem. Ten przepis oferuje prosty sposób na delektowanie się tą tradycyjną potrawą posiłek, łączący bogaty smak wątróbki ze słodyczą karmelizowanej cebuli.Słowa kluczowe:

CIESZYĆ SIĘ