Danie warzywne z cukinią, papryką i serem

Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F).
Przygotuj warzywa: cukinię, cebulę, marchewkę, pieczarki, papryczkę chili i paprykę żółtą umyj i pokrój na małe kawałki.
Podsmaż warzywa: Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę, marchewkę i posiekany czosnek. Smażyć, aż cebula stanie się przezroczysta. Dodaj pokrojone pieczarki, papryczkę chili i żółtą paprykę. Gotować, aż warzywa będą miękkie.
Przygotuj mieszankę jajeczną: w misce rozbij jajka, wymieszaj je z mlekiem, mąką, solą i pieprzem. Zetrzyj ser i dodaj połowę do mieszanki jajecznej.
Wymieszaj i gotuj: Dodaj podsmażone warzywa do mieszanki jajecznej i wymieszaj. Wlać mieszankę do natłuszczonej formy. Piec w nagrzanym piekarniku przez 25–30 minut lub do momentu, aż wierzch nabierze złotego koloru i będzie gotowy.
Przygotuj sos jogurtowy: Podczas gdy danie się gotuje, w misce wymieszaj jogurt, majonez, posiekaną pietruszkę lub kolendrę i koperek.
Podawanie: Po upieczeniu danie należy odstawić do lekkiego ostygnięcia przed podaniem z sosem jogurtowym.

Wskazówki dotyczące prezentacji:

Podawaj z sałatką jako kompletny posiłek.
Podawaj z kromką chleba pełnoziarnistego lub miską zupy, a otrzymasz treściwy lunch.

Porady kulinarne:

Pamiętaj, aby podsmażać warzywa, aż będą miękkie, aby wydobyć ich smak.
Aby uzyskać większą różnorodność, możesz dodać inne warzywa, np. szpinak lub brokuły.
Aby uzyskać ostrzejszy smak, dodaj do mieszanki jajecznej szczyptę płatków chili lub papryki.

Korzyści odżywcze:

Cukinia jest niskokaloryczna i bogata w witaminy A i C.
Papryka jest bogata w przeciwutleniacze i witaminę C.
Jajka dostarczają wysokiej jakości białka i niezbędnych aminokwasów.
Jogurt zawiera probiotyki i wapń.

Informacje dietetyczne:

Wegetariańskie: Danie to jest odpowiednie dla wegetarian.
Opcja bezglutenowa: Zamiast zwykłej mąki użyj mieszanki mąk bezglutenowych.
Niskowęglowodanowa: Aby uzyskać wersję o niskiej zawartości węglowodanów, zmniejsz ilość mąki lub pomiń ją.

Składowanie:

Resztki przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce maksymalnie 3 dni.
Podgrzewaj w piekarniku nagrzanym do 180°C (350°F), aż będzie gorące, lub w kuchence mikrofalowej przez 1–2 minuty.

Dlaczego pokochasz ten przepis:

Danie jest łatwe do przygotowania i zawiera mnóstwo odżywczych warzyw.
Połączenie smaków jest pyszne i sycące.
Jest uniwersalny i można go dostosować do swoich ulubionych warzyw.
Sos jogurtowy dodaje orzeźwiającego, kremowego akcentu.

Podsumowanie: Ten makaron warzywny to wspaniały sposób na delektowanie się różnorodnością warzyw w jednym, pysznym i pożywnym daniu. Niezależnie od tego, czy szukasz lekkiego posiłku, czy smacznego dodatku, ten przepis na pewno Ci się spodoba. Ciesz się zdrowymi smakami i łatwością przygotowania. Nie zapomnij podzielić się przepisem z przyjaciółmi i rodziną!