Dlaczego czosnek robi się niebieski w piekarniku i jak temu zapobiec?

4. Używaj całego czosnku zamiast siekanego
Siekany lub rozgniatany czosnek uwalnia więcej związków siarki. Gotowanie całego czosnku zmniejsza ryzyko wystąpienia reakcji chemicznej powodującej niebieskawy kolor czosnku.

Wniosek
Zmiana koloru czosnku na niebieski lub zielony podczas pieczenia w piekarniku jest naturalnym i nieszkodliwym zjawiskiem chemicznym. Choć może to być zaskakujące, nie zmienia to smaku ani korzyści płynących z czosnku. Stosując kilka prostych środków ostrożności, takich jak wybór świeżego czosnku, ostrożne gotowanie i unikanie nadmiernie kwaśnego środowiska, możesz zminimalizować to zjawisko i w pełni cieszyć się przepisami na potrawy z czosnkiem.