Dlaczego nie należy przechowywać świeżych jaj w lodówce?

Pozostawienie jajek w temperaturze pokojowej sprawi, że będą się lepiej nadawały do ​​gotowania. Przepisy na ciasta i torty zalecają używanie jajek, które nie były przechowywane w lodówce, ponieważ łatwiej je ubić. Jeśli masz dostęp do tego bogatego w składniki odżywcze pożywienia, możesz na przykład przygotować deser bez cukru i glutenu!
Zewnętrzna warstwa jajka pokryta jest warstwą ochronną, która pomaga chronić je przed bakteriami i zarazkami, które mogłyby przedostać się do środka. Jeśli kupisz jajka ze skórką w nienaruszonym stanie, nie ma powodu, aby trzymać je w lodówce. Jeśli chcesz, żeby obieranie jajek było łatwiejsze, możesz użyć sody oczyszczonej.
Jeśli przechowujesz jajka w niskiej temperaturze, istnieje większe prawdopodobieństwo, że skropli się para, a zmiany temperatury sprzyjają rozwojowi bakterii na skorupce jajka. Jajka nie znoszą dobrze zmian temperatury: jeśli włożyłeś już jajka do lodówki, nie wyjmuj ich.
Z drugiej strony, jeśli podejrzewasz zakażenie salmonellą, powinieneś przechowywać jajka w lodówce. Nie należy pozostawiać ich obok innych jaj w temperaturze pokojowej, gdyż mogą one ulec zakażeniu. Po włożeniu do lodówki odpowiednia temperatura pomoże zabić bakterie.