Dlaczego przed zrobieniem frytek trzeba moczyć ziemniaki w lodowatej wodzie? Sztuczka, która zmienia wszystko.

Nawet najprostsze dania wymagają czasem szczególnej uwagi w przygotowaniu. Frytki, które wszyscy uwielbiamy, nie są tu wyjątkiem. Bez względu na przepis, od najprostszego po najbardziej wymyślny, ziemniak pozostaje jednym z najpopularniejszych warzyw. Miękkie, gotowane na parze, chrupiące, zapiekane… To zawsze prawdziwa rozkosz dla podniebienia. Aby jednak mieć pewność, że frytki wyjdą dobrze i nie będą ani za miękkie, ani za tłuste, istnieje mały sekret ich przygotowania, który każdy z was powinien znać, dzięki któremu staną się smaczniejsze i zdrowsze. Chcesz wiedzieć więcej? Czytaj dalej.

Cut Papas

Dlaczego warto moczyć ziemniaki w misce z lodowatą wodą przed smażeniem?
Kto nie lubi pysznych, gorących, chrupiących, złocistych frytek? Wolisz je same, z sosem czy posypane startym serem? Niezależnie od tego, co preferujesz, zakładamy, że nie wszystkie lubisz, gdy są lepkie, miękkie, spalone lub tłuste. Oto wskazówka, dzięki której Twoje frytki za każdym razem będą udane i uzyskasz idealny efekt!

Aby mieć pewność, że frytki będą chrupiące i zachwycicie swoich gości, zastosuj tę mało znaną metodę, która robi ogromną różnicę.

Potrzebujesz miski z lodowatą wodą. Obierz i pokrój ziemniaki, a następnie zanurz je w wodzie, pamiętając o dodaniu kostek lodu. Pozostaw je w ten sposób na co najmniej 10 minut (najlepiej na kilka godzin, lub jeśli to możliwe, dodawaj co jakiś czas kostki lodu, w miarę jak się rozpuszczą). Dlaczego warto moczyć ziemniaki w lodowatej wodzie? Dzięki temu usuwa się nadmiar skrobi z powierzchni i zapobiega się sklejaniu ziemniaków podczas smażenia. Ponadto bardzo zimne ziemniaki zanurzone w gorącym oleju tworzą na zewnątrz skórkę, dzięki której pozostają chrupiące po upieczeniu.

frytki

Chrupiący i pyszny przepis: Frytki z parmezanową skórką
Teraz idziemy do pieca i przygotowujemy pyszne frytki z chrupiącą skórką, takie, jakie jada się w restauracji lub ulubionym barze typu fast food. Nie musisz się ruszać, żeby zaspokoić głód; Dzięki temu przepisowi możesz przygotować je bezpośrednio na swojej kuchence!

Do tego potrzebna jest skrobia spożywcza. Skrobia występuje naturalnie w ziemniakach, ale wymaga dodatkowej warstwy na ich powierzchni.

Składniki:

Przeczytaj więcej na następnej stronie