Dlaczego warto jeść żołądki kurczaka

5. Wolno gotuj, aby uzyskać rozpadającą się miękkość
Wrzuć żołądki do wolnowaru z bulionem, ziołami i warzywami i pozwól im robić swoje przez kilka godzin. Im dłużej się gotują, tym stają się bardziej miękkie.

Przepisy na żołądki, których musisz spróbować
Żołądki Adobo: Ulubione danie Filipińczyków — gotowane na wolnym ogniu w sosie sojowym, occie i czosnku, aby uzyskać pikantne, wytrawne danie.
Pikantne smażone żołądki: Wrzucane do sosu chili z warzywami, aby dodać ostrości.
Zupa żołądkowa: Sycący, rozgrzewający bulion pełen delikatnych żołądków i warzyw korzeniowych.
Tacos żołądkowe: Chrupiące, pikantne żołądki faszerowane ciepłymi tortillami z salsą i limonką.
Sałatka żołądkowa: Sałatka bogata w białko z zieleniną, pomidorami i pikantnym dressingiem.
Jedyny minus? Tekstura (ale możesz to naprawić!)
Nie będę kłamać — jeśli jesteś nowy w temacie żołądków, przyzwyczajenie się do ich ciągnącej się konsystencji może zająć trochę czasu. Ale jeśli ugotujesz je prawidłowo (najpierw ugotujesz, a następnie zrumienisz lub udusisz), staną się delikatne i soczyste.

Ponadto, jak w przypadku wszystkiego, kluczowa jest umiarkowanie. Żołądki zawierają cholesterol, więc jeśli jesteś na ścisłej diecie niskocholesterolowej, możesz chcieć cieszyć się nimi z umiarem.

Czy istnieją jakieś zagrożenia?
Przeprowadzono niewiele badań na żołądkach. Jak zauważa Medical News Today, niektóre podroby zawierają dużo tłuszczów nasyconych. Jeśli poziom cholesterolu jest powyżej normy, spożywaj te pokarmy z umiarem. Żołądki zawierają jednak mniej niż jeden gram tłuszczów nasyconych na porcję, więc mało prawdopodobne jest, aby miały wpływ na poziom cholesterolu we krwi lub zdrowie układu sercowo-naczyniowego.

Naukowcy wskazują również, że ‌mięso podrobowe zawiera puryny‌ i powinno być unikane przez osoby z dną moczanową. Te związki organiczne podnoszą poziom kwasu moczowego i mogą wywoływać ataki dny moczanowej.

KONTYNUUJ CZYTANIE NA NASTĘPNEJ STRONIE