Dlaczego więc tak się dzieje?

Prawdziwe rozwiązanie: posol wodę, w której gotujesz makaron:

Sekret idealnego makaronu nie tkwi w odrobinie oliwy, lecz w soli. Dobra szczypta soli do wody na makaron spełnia kilka funkcji. Po pierwsze, wzmacnia smak samego makaronu, gwarantując, że każdy kęs jest doprawiony i pełen smaku. Po drugie, sól pomaga utrzymać konsystencję makaronu, ponieważ nieznacznie podnosi temperaturę wrzenia wody, dzięki czemu możesz gotować makaron w sposób bardziej kontrolowany. Choć oliwa z oliwek może zostać zmarnowana w wodzie gotowej do makaronu, sól działa wspomagająco na makaron, a nie przeciwko niemu, i zapewnia, że ​​będzie on ugotowany do idealnej miękkości. Nie zapominajmy, że jest to podstawa smaku każdego sosu, z którym go wymieszamy.

Oliwa z oliwek służy do wykańczania, nie do gotowania:

Jeśli chcesz użyć oliwy z oliwek w daniu z makaronem, zrób to po ugotowaniu makaronu. Odrobina wysokiej jakości oliwy z oliwek skropiona po odcedzeniu makaronu może dodać mu smaku, jedwabistości i bogactwa smaku, podnosząc walory potrawy. Dodanie odrobiny oliwy z oliwek do świeżo ugotowanego makaronu również może zapobiec jego sklejaniu, ważne jednak, aby zrobić to po ugotowaniu makaronu, a nie zanim znajdzie się on na patelni. Dzięki temu makaron zachowa swoją konsystencję, a Ty będziesz cieszyć się wszystkimi zaletami aromatycznego smaku oliwy z oliwek, bez obawy o tłustą, śliską konsystencję.

Dlaczego więc tak się dzieje?

Mimo oczywistych wad oliwy z oliwek, jest to jeden z tych kulinarnych mitów, który po prostu nie chce zniknąć. Jest tak prawdopodobnie dlatego, że tak łatwo jest wlać odrobinę oleju na patelnię, a wiele osób chce mieć pewność, że makaron nigdy się nie poskleja — w końcu nikt nie lubi zeskrobywać grudek makaronu z dna patelni. Jednak stosując odpowiednie techniki, takie jak używanie dużej ilości wody, mieszanie od czasu do czasu i zachowanie właściwych proporcji soli do wody, nie będziesz potrzebować dodatkowego oleju. Zaufaj nam: odrobina dbałości o szczegóły i Twój makaron wyjdzie idealny.