Dlaczego wokół jajek ugotowanych na twardo pojawia się zielona obwódka

W międzyczasie przygotuj miskę z lodowatą wodą (lub, jeśli to niemożliwe, bardzo zimną wodą). Zanurz w niej jajka zaraz po zakończeniu czasu gotowania. To  natychmiast zatrzyma proces gotowania , zapobiegnie powstawaniu zielonego pierścienia… i ułatwi obieranie!

5. Obieranie bez stresu

Po ostygnięciu ( wystarczy 5 minut ) obierz jajka pod bieżącą zimną wodą, co  ułatwi usunięcie skorupki .

Dodatkowe wskazówki dla uzyskania idealnego rezultatu

• Użyj jajek nieco mniej świeżych  : zbyt świeże jajko trudniej obrać.  Idealne do tego przepisu będzie jajko 5-7-dniowe .
• Dodaj szczyptę soli lub odrobinę octu do wody  :  zmniejszy to ryzyko pękania,  jeśli skorupka rozdzieli się w czasie gotowania.
• Przechowuj je w skorupkach w lodówce do tygodnia . Po obraniu spożyj je w ciągu  2-3 dni .

Co zrobić z jajkami ugotowanymi na twardo?

Idealnie nadają się do wzbogacenia  sałatki mieszanej , nadzienia do  kanapki , a nawet na  szybką przystawkę  ( niech żyją jajka faszerowane! ). Można je również zetrzeć na  toście z awokado , pokroić do  sałatki ziemniaczanej lub podać przekrojone na pół z odrobiną  domowego majonezu .

Sekret? Właściwy moment

Nie ma potrzeby komplikować sobie życia: kluczem do uniknięcia zielonego pierścienia jest po prostu  nieprzesmażanie jajek … i  szybkie ich schłodzenie . To łatwy nawyk, dzięki któremu jajka na twardo zawsze będą w najlepszej formie –  równie piękne, co pyszne .