Dlatego sąsiad mi zazdrości: ja przechowuję pomidory w ten sposób od 10 lat i zawsze są świeże jak latem

Przygotowanie:
Wybór i mycie pomidorów: Wybierz jędrne, nieuszkodzone pomidory. Dokładnie je umyj (najlepiej w letniej wodzie z dodatkiem płynu roślinnego), a następnie osusz.

Suszenie: Po umyciu pomidory dokładnie osusz ręcznikiem papierowym lub ściereczką. Nie mogą pozostać na nich żadne resztki wilgoci.

Układanie w słoikach: Luźno ułóż pomidory w suchych, wyparzonych słoikach. Nie ugniataj ich.

Polej olejem: Polej pomidory olejem roślinnym, tak aby były całkowicie pokryte. Olej działa jak bariera ochronna przed dostępem powietrza.

Zamykanie i przechowywanie: Słoiki szczelnie zamknij i przechowuj w chłodnym i ciemnym miejscu – najlepiej w piwnicy lub na dolnej półce lodówki.

Wskazówki dotyczące podawania i przechowywania:
Pomidory przechowywane w ten sposób zachowają świeżość nawet do 6 miesięcy.

Po otwarciu słoika należy spożyć jego zawartość w ciągu 7 dni. Przechowywać w lodówce.

Doskonale nadaje się do sałatek, kanapek, makaronów i jako przekąska.

Jeśli chcesz dodać smaku, możesz dodać do oleju ząbek czosnku, gałązkę tymianku lub liść laurowy.

Warianty:

Pomidory z przyprawami: Przed polaniem oliwą można lekko posolić pomidory lub dodać przyprawy (np. oregano, bazylię).

Konfitura pomidorowa: Aby uzyskać intensywniejszy smak – pomidory można piec powoli w piekarniku (ok. 90°C, 2-3 godziny) i dopiero wtedy polać je olejem.

Z octem balsamicznym: Dodanie kilku kropli octu do oliwy nada pomidorom lekko kwaśny smak.

FAQ:
1. Czy każda odmiana pomidora jest odpowiednia?
Najlepiej sprawdzają się odmiany twarde i mięsiste, takie jak śliwkowy, rzymski czy malinowy. Unikaj odmian bardzo miękkich i wodnistych.

2. Czy mogę użyć oliwy z oliwek zamiast oleju?
Tak, ale pamiętaj, że oliwa z oliwek może krzepnąć w niskiej temperaturze. Oleje neutralne lepiej zachowują swoją konsystencję.

3. Czy muszę przechowywać słoiki?
Nie – olej działa jak naturalny konserwant, ale wszystko musi być sterylne. Jeśli chcesz, możesz pasteryzować słoiki.

4. Jak rozpoznać, że pomidory się zepsuły?
Mętny olej, nieprzyjemny zapach lub bąbelki oznaczają, że należy wyrzucić całą zawartość.