Domowe bułeczki brioche na mleku – delikatne i puszyste

Instrukcje
1. Aktywacja drożdży

W małej misce połącz drożdże z ciepłą wodą i szczyptą cukru.

Odstaw na 5–10 minut, aż na powierzchni pojawi się piana.

2. Przygotowanie ciasta

W dużej misce (lub w misie miksera) wymieszaj mąkę, cukier i sól.

Dodaj spienione drożdże, ciepłe mleko i jajka.

Wyrabiaj, aż składniki się połączą i powstanie lepkie ciasto.

3. Dodanie masła

Stopniowo dodawaj miękkie masło, po kawałku, ciągle zagniatając.

Wyrabiaj ręcznie ok. 10 minut lub mikserem z hakiem 7 minut, aż ciasto będzie gładkie, elastyczne i lekko lepkie.

4. Pierwsze wyrastanie

Przełóż ciasto do natłuszczonej miski, przykryj i odstaw w ciepłe miejsce na 1–2 godziny, aż podwoi objętość.

5. Formowanie bułek

Po wyrośnięciu uderz ciasto pięścią, aby odgazować.

Podziel na 12–15 równych kawałków i uformuj kulki lub małe wałeczki.

Ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

6. Drugie wyrastanie

Przykryj bułeczki ściereczką i odstaw na 45–60 minut, aż staną się puszyste.

7. Pieczenie

Rozgrzej piekarnik do 190°C (375°F).

Posmaruj bułki roztrzepanym jajkiem.

Piecz 18–22 minuty, aż nabiorą złotobrązowego koloru i wydadzą głuchy odgłos po stuknięciu.

8. Studzenie i podanie

Po upieczeniu odstaw na chwilę do ostygnięcia.

Najlepiej smakują na ciepło – z masłem, dżemem lub miodem. 🍯

✨ Wskazówka: Aby uzyskać jeszcze bardziej miękką skórkę, posmaruj bułki roztopionym masłem zaraz po wyjęciu z piekarnika.