DOMOWE CHORIZO KROK PO KROKU

Przygotowanie
1. Mięso i tłuszcz pokroić w kostkę lub przepuścić przez maszynę do mięsa. W przypadku chorizo ​​konsystencja musi być gruboziarnista.

2. W dużej misce wymieszaj słodką i ostrą paprykę, kminek, oregano, mielony czosnek, sól i pieprz. Dobrze wymieszaj wszystkie suche składniki.

3. Stopniowo dodawaj ocet do mieszanki mięsno-przyprawowej. Pomoże to zintensyfikować smak i będzie działać jako środek konserwujący.

4. Przykryj miskę folią spożywczą lub pokrywką i odstaw masę do lodówki na 24 godziny, aby smaki dobrze się przemieszały.

5. Jeśli masz wnętrzności wieprzowe, opłucz je dobrze i napełnij mieszanką mięsną. Zawiąż węzły, aby podzielić każdą kiełbasę na żądaną długość.

6. Jeśli wolisz peklowane chorizo, pozostaw je do wyschnięcia na kilka tygodni w chłodnym, dobrze wentylowanym miejscu. Jeśli wolisz jeść go na świeżo, możesz go grillować, piec lub smażyć.