Domowe kostki sera z ziołami i czarnym pieprzem

Podgrzej mleko
W rondlu podgrzej mleko na ciepło, aż do wrzecia (około 90°C). Mieszaj regularnie, aby zapobiec przywieraniu do dna.

Dodaj zakwaszacz

Zdejmij z ognia, wlej ocet lub sok z cytryny do mleka. Delikatnie mieszaj, aż mleko się zetnie, a serwatka oddzieli się od skrzepu. Odstaw na 5 do 10 minut.

Odcedź twaróg
zawiera ustaloną gazę lub ściereczkę w sitku. Przecedź przez sito, aby oddzielić twaróg od serwatki. Delikatnie wyrzucić z klatki piersiowej.

Sezon
Przenieś twaróg do miski. Dodaj sól, suszone zioła i grubo zmielony czarny pieprz. Dobrze, aby mądrze rozprowadzić smaki.