Domowe krakersy z nasion z polewą z awokado

Przygotowanie krakersów nasiennych:

1. Przygotuj mieszankę nasion : W dużej misce wymieszaj siemię lniane i nasiona chia. Dodaj 500 ml wody, dobrze wymieszaj i odstaw na 15 minut, aż mieszanka stanie się żelowata, gdy nasiona wchłoną wodę.
2. Dodaj pozostałe składniki : Gdy mieszanka lnu i chia zgęstnieje, dodaj nasiona sezamu, nasiona słonecznika, nasiona dyni, oliwę z oliwek, sól, płatki czerwonej papryki, kurkumę i włoskie zioła. Dokładnie wymieszaj, aż wszystkie składniki dobrze się połączą.
3. Uformuj krakersy : Wyłóż blachę do pieczenia papierem pergaminowym. Rozłóż mieszankę nasion równomiernie na blasze do grubości około 1/4 cala (0,5 cm). Użyj noża lub szpatułki, aby naciąć mieszankę na porcje wielkości krakersów przed pieczeniem.
4. Piecz krakersy : Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F) i piecz przez 25-30 minut, aż krakersy będą złocistobrązowe i chrupiące. Sprawdź w połowie pieczenia i w razie potrzeby obróć blachę, aby równomiernie się upiekły.
5. Całkowite ostygnięcie : Wyjmij z piekarnika i pozostaw do całkowitego ostygnięcia na blasze do pieczenia. Krakersy będą nadal chrupiące podczas stygnięcia.

Przygotowanie polewy z awokado:

1. Ugotuj jajko : Włóż jajko do garnka z zimną wodą, zagotuj i gotuj przez 8-10 minut, aż będzie twarde. Ostudź, obierz i oddziel żółtko.
2. Przygotuj awokado : Przekrój awokado na pół, usuń pestkę i wydrąż miąższ do miski. Rozgnieć widelcem, aż będzie gładkie, ale nadal lekko grudkowate.
3. Połącz składniki : Dodaj żółtko, sok z cytryny, serek wiejski, sól i czarny pieprz do rozgniecionego awokado. Dobrze wymieszaj, aż wszystkie składniki zostaną dokładnie połączone.
4. Złóż : Rozprowadź obficie mieszankę z awokado na każdym krakersie. Na wierzchu umieść mały kawałek solonej ryby, jeśli używasz, posyp świeżą pietruszką i startym parmezanem.

Informacje żywieniowe

Na porcję (4 krakersy z posypką):

• Kalorie: 320
• Białko: 12g
• Tłuszcz: 26g
• Węglowodany: 14g
• Błonnik: 11g
• Węglowodany netto: 3 g
• Sód: 310 mg

Chronometraż:

• Czas przygotowania: 20 minut
• Czas stania: 15 minut
• Czas gotowania: 30 minut
• Całkowity czas: 1 godzina 5 minut
• Porcje: Wychodzi około 24 krakersów

Porady i triki kulinarne

1. Idealne nawodnienie nasion : Upewnij się, że nasina lnu i chia wchłonęły wodę przez pełne 15 minut. W ten sposób powstaje środek wiążący, który utrzymuje krakersy razem bez konieczności dodawania mąki.
2. Równa grubość ma znaczenie : Użyj szpatułki lub tylnej części miarki, aby rozprowadzić mieszankę nasion na równą grubość na blasze do pieczenia. Zapewnia to równomierne pieczenie i zapobiega przypalaniu się brzegów, podczas gdy środek pozostaje miękki.
3. Naciąć przed pieczeniem : Głęboko naciąć ciasto na krakersy przed pieczeniem, aby łatwiej było je rozbić na kawałki po upieczeniu. Im głębsze linie nacięć, tym czystsze będzie rozbicie.
4. Test suchości : Aby mieć pewność, że krakersy są całkowicie gotowe, powinny być suche w dotyku i mieć lekko złoty kolor. Jeśli w środku są nadal miękkie, kontynuuj pieczenie przez 5 minut.
5. Wzbogacanie smaku : Przed dodaniem do mieszanki lekko podpraż nasiona sezamu, słonecznika i dyni, aby wzmocnić orzechowy smak.

Wariacje i substytucje

Kontynuuj na następnej stronie

←PoprzedniNastępny→