Domowe mini pączki

Przygotowanie

1. Aktywuj drożdże

• W misce wymieszaj drożdże z ciepłym mlekiem i cukrem. Odstaw na 2 minuty, aż drożdże się uaktywnią (mieszanka będzie lekko pienista).

2. Przygotuj ciasto

• Dodaj jajko, ekstrakt waniliowy, mąkę i szczyptę soli do mieszanki drożdżowej. Mieszaj, aż ciasto będzie gładkie.

• Stopniowo dodawaj miękkie masło i wyrabiaj ciasto, aż stanie się elastyczne i miękkie.

3. Pozwól mu wyrosnąć

• Przykryj ciasto czystą ściereczką lub folią spożywczą. Pozostaw w ciepłym miejscu na około 1 godzinę, aż podwoi objętość.

4. Uformuj mini zszywki

• Po wyrośnięciu rozwałkuj ciasto na posypanej mąką powierzchni na grubość około 1 cm.

• Za pomocą noża do ciasta lub szklanki nadaj kształt krążkom, a następnie zrób otwór w środku korkiem.

• Połóż pączki na posypanej mąką blasze, przykryj je i odstaw do wyrośnięcia na kolejne 30 minut.

5. Smażyć

• Rozgrzej dużo oleju z nasion w głębokiej patelni. Olej powinien być gorący, ale nie nadmiernie gorący (około 170-180°C).

• Smaż pączki po kilka na raz, obracając je w połowie pieczenia, aby równomiernie się zrumieniły. Zajmie to około 2-3 minut z każdej strony.

• Odsącz je na papierze, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.

6. Cukier

• Obtocz jeszcze ciepłe pączki w cukrze granulowanym, upewniając się, że dobrze przylega do całej powierzchni.