Wersja bez laktozy: Użyj mleka bez laktozy lub roślinnego, np. kokosowego, migdałowego czy sojowego.
Wersja waniliowa: Dodaj łyżeczkę ekstraktu z wanilii pod koniec gotowania.
Wersja czekoladowa: Dodaj łyżkę kakao, aby uzyskać mleko skondensowane o czekoladowym smaku.
Wersja mniej słodka: Zredukuj ilość cukru lub użyj zdrowszych zamienników, takich jak ksylitol lub erytrytol.
FAQ:
1. Czy mogę użyć mleka roślinnego?
Tak, mleka roślinne, takie jak kokosowe, migdałowe czy owsiane, świetnie się nadają, choć mogą nadać mleku lekko inny smak.
2. Dlaczego moje mleko nie zgęstniało?
Możliwe, że gotowałeś je zbyt krótko lub na zbyt dużym ogniu. Upewnij się, że gotujesz na małym ogniu, aby płyn powoli odparowywał.
3. Czy mogę przygotować większą ilość na zapas?
Oczywiście! Pamiętaj jednak, że mleko skondensowane domowej roboty najlepiej smakuje świeże i należy je przechowywać w lodówce maksymalnie tydzień.
4. Czy muszę używać cukru pudru?
Cukier puder pozwala uniknąć grudek, ale możesz użyć zwykłego cukru lub jego zamienników – wymaga to jednak dłuższego mieszania, aby się rozpuścił.
Domowe mleko skondensowane to prosty, szybki i ekonomiczny sposób na ulepszenie ulubionych deserów i napojów. Spróbuj samodzielnie, a na pewno wrócisz do tego przepisu!
Yo Make również polubił
Zatrzymaj szybkie rozładowywanie telefonu: Niezawodna technika, która działa!
Migliaccio to typowy deser karnawałowy pochodzący z cukierni Kampania, idealny do podania w Ostatki w towarzystwie nieodzownych chiacchiere, graffe i innych przysmaków z tamtego okresu. To miękkie, kremowe i aromatyczne ciasto z semoliny, które powstaje dzięki obecności wanilii, skórki cytrynowej i esencji pomarańczowej w cieście, które wykonane jest z prostych i naturalnych składników, takich jak ricotta, jajka, mleko, masło i cukier. Klasyczny przepis babci, który dzięki poradom naszej Melissy z łatwością powtórzysz w domu, podbije serca dorosłych i dzieci delikatnym, ale aromatycznym smakiem i konsystencją przypominającą polentę, a jednocześnie jest jeszcze bardziej wilgotny i rozpływający się w ustach. Jego początki sięgają średniowiecza, a nazwa nawiązuje do głównego składnika, jakim kiedyś było proso, od łacińskiego słowa miliaccium, zboża, którego mąka była często obecna w kiepskich preparatach, zastąpionych dziś przez semolinę, produkt mielenia kaszka manna z pszenicy durum, używana zazwyczaj do wyrobu gnocchi alla romana. W niektórych regionach Kampanii nie jest jednak rzadkością spotkać ją pod nazwą „sfogliata”, gdyż jej nadzienie przypomina nadzienie neapolitańskich sfogliatelle, czyli ciastek kręconych i kruchych. Aby go przygotować, wystarczy ubić jajka z cukrem kryształem, następnie dodać dobrze odsączoną z serwatki ricottę, a następnie do miękkiej i miękkiej masy wmieszać zimną kaszkę mannę, wcześniej ugotowaną na kuchence z gorącym mlekiem, masłem i aromatami. uzyskano piankową mieszankę. Gdy mieszanka będzie już gotowa, rozłóż ją na dobrze wysmarowanej masłem blasze, a następnie piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez co najmniej 50 minut, aż do uzyskania charakterystycznej konsystencji. Doskonałe do spożywania o każdej porze roku jako przekąska lub po posiłku, z lekką posypką cukru pudru na powierzchni, migliaccio, aby uzyskać nieskazitelny efekt, należy podawać dopiero po całkowitym ostygnięciu: w ten sposób uzyskasz precyzyjne i zwarte plasterki, które nie będą się łamać podczas krojenia. Ciekawostka: neapolitańska tradycja chłopska obejmowała również dodawanie krwi wieprzowej, ale, podobnie jak w przypadku kaszanki, zwyczaj ten z czasem zanikł, a później zastąpiono go cukrem i jajkami. Dowiedz się, jak przygotować migliaccio, korzystając z wyjaśnień Melissy krok po kroku i jej cennych porad. Jeśli spodobał Ci się ten przepis, wypróbuj również wersję czekoladową lub nieodparte solone migliaccio nadziewane serem provola i salami, albo spróbuj innych typowych neapolitańskich deserów. Składniki zobacz więcej na następnej stronie Reklama
Robię ten kalafior przez cały tydzień, a moje dzieci proszą o więcej! Kalafior z serem
Makaron z kremem musztardowym i aromatycznymi ziołami