Domowe tortille mączne: Przepis na 16 idealnych sztuk
Przygotowanie ciasta:
W dużej misce połącz mąkę i sól. Dodaj olej roślinny (lub masło) i wymieszaj składniki palcami, aż powstanie kruszonka. Stopniowo dodawaj ciepłą wodę, mieszając ciasto łyżką, aż zacznie się formować. Jeśli używasz proszku do pieczenia, dodaj go do mąki przed wymieszaniem z resztą składników.
Wyrabianie ciasta:
Gdy ciasto przestanie kleić się do miski, przełóż je na lekko oprószoną mąką powierzchnię i wyrabiaj przez około 5-7 minut, aż stanie się elastyczne i gładkie. Jeśli ciasto jest zbyt suche, dodaj odrobinę wody, a jeśli za bardzo klei się do rąk, dodaj mąki.
Odpoczynek:
Po wyrobieniu ciasta, przykryj je wilgotną ściereczką i pozostaw na około 20-30 minut, aby odpoczęło. To sprawi, że ciasto będzie łatwiejsze do rozwałkowania.
Formowanie kul:
Po odpoczynku, podziel ciasto na 16 równych części (możesz użyć wagi, aby uzyskać równe porcje, każda po około 40-50 g) i uformuj je w kulki.
Rozwałkowanie tortilli:
Każdą kulkę rozwałkuj na cienki placek, starając się nadać mu okrągły kształt. Pamiętaj, aby podsypywać lekko mąką, by ciasto się nie kleiło, ale staraj się nie dodawać jej za dużo, by tortille nie stały się zbyt suche.
Smażenie:
Rozgrzej suchą patelnię (najlepiej żeliwną lub teflonową) na średnim ogniu. Gdy jest gorąca, połóż na niej jedną tortillę i smaż przez około 1-2 minuty z każdej strony, aż pojawią się bąbelki i lekko się zarumieni. Nie używaj oleju ani tłuszczu do smażenia. Powtarzaj z resztą kul ciasta.
Przechowywanie tortilli:
Gotowe tortille przełóż na talerz i przykryj ściereczką, aby zachowały ciepło i miękkość.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Tortille mączne świetnie smakują na świeżo, podane z ulubionymi nadzieniami. Możesz je używać do przygotowania wrapów, tacos, fajitas czy jako dodatek do różnych dań, takich jak chili con carne czy guacamole.
Przechowywanie: Jeśli nie zużyjesz wszystkich tortilli od razu, przechowuj je w szczelnie zamkniętym pojemniku lub owijając je w folię spożywczą. Można je przechowywać w lodówce do 3 dni lub zamrozić. Aby je podgrzać, wystarczy wrzucić je na chwilę na patelnię.
Warianty:
Tortille pełnoziarniste: Zamiast białej mąki, użyj mąki pełnoziarnistej, aby uzyskać bardziej odżywczą wersję tortilli.
Ziołowe tortille: Dodaj do ciasta suszone zioła, takie jak oregano, tymianek lub bazylia, aby nadać tortillom wyjątkowy smak.
Tortille kukurydziane: Jeśli wolisz tortille kukurydziane, wystarczy zamienić mąkę pszenną na mąkę kukurydzianą (masa harina).
FAQ:
Yo Make również polubił
Ciasto Zalivnoy z jajkiem i zieloną cebulą
Warzywo poprawiające wzrok o 80% i usuwające tłuszcz z wątroby i jelita grubego
Miska śniadaniowa Tater Tot z sosem kiełbasianym
„Turecki Chleb: Przepis na Puszystą i Aromatyczną Piekarską Uciechę”