Domowe wędliny z szynkowara – prosty przepis na pierwsze wyroby

Studzenie i dojrzewanie

Po upływie czasu parzenia wyjmij szynkowar i pozostaw do ostygnięcia.
Wstaw go do lodówki na kilka godzin, najlepiej całą noc.
Następnie wyjmij wędlinę z woreczka i pokrój na plastry.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Wędlinę najlepiej przechowywać w lodówce, w szczelnie zamkniętym pojemniku, przez około 5-7 dni.
Możesz ją podać na kanapkach, jako dodatek do sałatek lub serwować na ciepło z sosem chrzanowym.
Wędlinka doskonale komponuje się z domowym chlebem i musztardą.
Warianty:
Z indyka lub kurczaka – delikatniejsza i bardziej dietetyczna wersja.
Z dodatkiem żurawiny – idealna do świątecznego menu.
Z papryką i oliwkami – w stylu śródziemnomorskim.
Wersja pikantna – dodaj chili i pieprz cayenne dla ostrzejszego smaku.
FAQ:
1. Czy mogę użyć innego mięsa niż szynka?
Tak, możesz eksperymentować z karkówką, drobiem lub nawet mieszanką różnych mięs.

2. Czy można zrobić tę wędlinę bez soli peklowej?
Tak, ale wtedy wędlina nie będzie miała charakterystycznego różowego koloru. Można użyć zwykłej soli.

3. Jak długo parzyć mniejszą porcję mięsa?
Dla 500 g mięsa czas parzenia wynosi około 1,5 godziny.

4. Co jeśli nie mam woreczków do szynkowara?
Możesz spróbować użyć folii spożywczej odpornej na wysokie temperatury, ale woreczki są zalecane, by wędlina miała lepszą strukturę.

To doskonały przepis na pierwszą domową wędlinę! Spróbuj, eksperymentuj z przyprawami i ciesz się zdrowym, własnoręcznie przygotowanym mięsem. Smacznego! 😊