Domowy chleb pita: kulinarna podróż ku miękkiej, puszystej perfekcji

1. W dużej misce wymieszaj suche składniki:
   • Przesiej mąkę
   • Dodaj sól i cukier
   • Równomiernie posyp suche drożdże
2. Zrób dołek w środku suchych składników.
3. Podgrzej mleko do temperatury letniej (około 43°C lub 110°F) – zbyt gorące zabije drożdże, zbyt zimne nie aktywuje ich.
4. Do studzienki wlej ciepłe mleko, olej roślinny i jogurt.
5. Mieszaj stopniowo, mieszając, tak aby mąka z brzegów mieszanki zaczęła się przesypywać do płynu.
6. Wyrabiaj ciasto przez 8-10 minut, aż:
   • Gładki i elastyczny
   • Lekko klejący, ale nie klejący
   • Po lekkim naciśnięciu powraca do pierwotnego kształtu

Wyrastanie ciasta

1. Umieść ciasto w lekko natłuszczonej misce.
2. Przykryj wilgotną ściereczką lub folią spożywczą.
3. Pozostawić do wyrośnięcia w ciepłym miejscu, bez przeciągów, na 1–1,5 godziny lub do momentu podwojenia objętości.

Kształtowanie i gotowanie

1. Wyrośnięte ciasto zagnieść i podzielić na 6-8 równych części.
2. Z każdej porcji uformuj kulkę.
3. Na posypanej mąką powierzchni rozwałkuj każdą kulkę na cienki placek (o grubości około 0,5 cm).
4. Rozgrzej ciężką patelnię lub rondel na średnio-wysokim ogniu.
5. Smaż każdą pitę przez 2-3 minuty z każdej strony:
   • Szukaj złocisto-brązowych plam
   • Lekkie napuszenie wskazuje na idealne ugotowanie
6. Aby zachować miękkość, przykryj ugotowane pity czystą ściereczką kuchenną.

Informacje żywieniowe

Na Pitę (w przybliżeniu)

• Kalorie: 150-180
• Białko: 4-5g
• Węglowodany: 25-30g
• Tłuszcz: 3-4g
• Błonnik: 1g

Czas przygotowania: 15 minut Czas wyrastania: 1-1,5 godziny Czas gotowania: 15-20 minut Całkowity czas: 1,5-2 godziny Porcje: 6-8 pit

Profesjonalne porady i triki kulinarne

• Do idealnej aktywacji drożdży użyj ciepłego (nie gorącego) mleka
• Pozostaw ciasto do wyrośnięcia w ciepłym miejscu, bez przeciągów
• Nie wyrabiaj ciasta zbyt długo podczas wałkowania
• Aby uzyskać najlepszą dystrybucję ciepła, należy używać żeliwnej patelni
• Aby zachować miękkość, trzymaj ugotowane pity pod przykryciem

Pyszne wariacje i zamienniki

←PoprzedniNastępny→