DOMOWY FLAN WANILIOWY

1. Przygotowanie karmelu:
   • W małym rondelku wymieszaj cukier i wodę.
   • Podgrzewaj na średnim ogniu, nie mieszając, aż cukier się rozpuści i nabierze złotego koloru. Zajmie to około 5–7 minut.
   • Szybko wlej karmel na dno foremek do pieczenia babeczek (np. małych kokilek) i równomiernie rozprowadź. Pozostawić do krótkiego ostygnięcia.
2. Przygotuj mieszankę na flan:
   • Podgrzej mleko w rondlu, ale nie doprowadzaj do wrzenia. Jeśli używasz laski wanilii, przekrój ją wzdłuż i wyjmij miąższ. Dodaj strąk i miąższ do mleka.
   • Dodaj cukier do gorącego mleka i mieszaj, aż się rozpuści. Zdjąć z ognia i wyjąć laskę wanilii (jeśli jej używasz).
   • W osobnej misce ubij jajka ze szczyptą soli.
   • Powoli dodawaj gorącą mieszankę mleka do jajek, cały czas mieszając, aby zapobiec ich ścięciu.
3. Ze wzgórza:
   • Przecedź mieszankę przez drobne sito, aby pozbyć się wszelkich grudek.
   • Równomiernie wlej masę flanową do przygotowanych foremek wraz z karmelem.
   • Umieść foremki w dużym naczyniu do pieczenia i napełnij je do połowy gorącą wodą (kąpiel wodna).
   • Piec w nagrzanym piekarniku do 160°C (z termoobiegiem do 140°C) przez około 50–60 minut, aż placek będzie twardy (wykałaczka wbita w ciasto powinna wychodzić czysta).
4. Ostudzić i podać:
   • Wyjmij flan z kąpieli wodnej i pozostaw do ostygnięcia w temperaturze pokojowej.
   • Schłodzić w lodówce przez co najmniej 2 godziny.
   • Przed podaniem ostrożnie przejedź nożem wzdłuż krawędzi i przełóż flan na talerz.

Smacznego!