Domowy krem kataloński

Podgrzej mleko, cynamon i skórkę z cytryny w małym rondelku.
W misce połącz cukier, żółtka i mąkę kukurydzianą.

Wlej mieszankę cukru, żółtek i mąki kukurydzianej do gorącego mleka, szybko mieszając.
Gotuj crema catalana na wolnym ogniu przez kilka minut, aż zgęstnieje.
Zdejmij z ognia i odstaw do ostygnięcia na około godzinę.
Posyp ostudzoną crema catalana cukrem.
Karmelizuj cukier, umieszczając śmietanę pod grillem na około 3 minuty, uważnie obserwując, aby się nie przypaliła.

Gdy cukier się skarmelizuje, wyjmij crème catalana z piekarnika i pozwól mu lekko ostygnąć.
Wstaw crème catalana do lodówki na kilka godzin, aby stwardniał.
Podawaj domowy crème catalana na zimno.
Smacznego!