Domowy Limoncello

Składniki
🍋 8 ekologicznych cytryn (najlepiej, jeśli są nieleczone, aby uniknąć pestycydów)
🍶 1 litr czystego alkoholu o wysokiej temperaturze (95°) – w Polsce najczęściej dostępny jako spirytus. Upewnij się, że używasz alkoholu wysokiej jakości, aby uzyskać najlepszy smak.
💧 1 litr wody – można użyć wody filtrowanej dla lepszego smaku.
🍬 700 g cukru – dla bardziej intensywnego smaku, możesz spróbować dodać nieco mniej cukru lub użyć cukru trzcinowego.
Przygotowanie
1. Przygotowanie cytryn
Najpierw dokładnie umyj cytryny pod bieżącą wodą, aby usunąć wszelkie zanieczyszczenia, w tym woski i pestycydy. Następnie obieraczką do ziemniaków lub ostrym nożem zdejmij tylko żółtą część skórki – staraj się unikać białej części, która jest gorzka. Możesz także użyć cytryn ekologicznych, które powinny być lepiej przystosowane do takich procesów.

2. Maceracja