Domowy pasztet pieczony

🥣 Przygotowanie:

1. Gotowanie mięsa i warzyw:

   • Łopatkę wieprzową, boczek, marchewki, pietruszkę i seler włóż do garnka.

   • Zalej wodą, lekko posól i gotuj do miękkości (ok. 1,5 godziny). Pod koniec gotowania dodaj jedną cebulę.

   • Odcedź, zostawiając trochę wywaru – może się przydać do poprawienia konsystencji pasztetu.

2. Przygotowanie wątróbki:

   • Drugą cebulę pokrój i podsmaż na łyżce masła razem z czosnkiem.

   • Dodaj wątróbkę drobiową i smaż kilka minut, aż przestanie być surowa. Ostudź.

3. Namaczanie bułki:

   • Kajzerkę namocz w mleku i odciśnij nadmiar płynu.

4. Mielenie składników:

   • Wszystkie składniki (mięsa, wątróbkę, warzywa, bułkę) zmiel w maszynce do mięsa 2–3 razy (dla gładszej konsystencji).

   • Jeśli masa jest zbyt gęsta, dodaj odrobinę wywaru.

5. Doprawianie:

   • Do zmielonej masy dodaj jajka oraz przyprawy: sól, pieprz, majeranek, gałkę muszkatołową, paprykę.

   • Dokładnie wymieszaj masę (najlepiej ręką lub mikserem z końcówką do ciasta).

6. Pieczenie:

   • Formę do pasztetu wysmaruj masłem i posyp bułką tartą.

   • Przełóż masę do formy, wyrównaj wierzch.

   • Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez ok. 60–70 minut (do lekkiego zrumienienia wierzchu).

7. Studzenie i podanie:

   • Ostudź pasztet w formie.

   • Po całkowitym ostygnięciu najlepiej schłodzić go w lodówce przez kilka godzin lub całą noc – łatwiej się kroi.

📝 Porada:
Można dodać do środka ugotowane jajka (ułożyć wzdłuż formy) lub żurawinę dla przełamania smaku.