Domowy sok pomidorowy według babcinego przepisu – bez sokowirówki!

Przygotowanie pomidorów:
Na początek pomidory należy dokładnie umyć, a następnie sparzyć je wrzątkiem, aby łatwiej usunąć skórkę. Wystarczy naciąć skórkę na krzyż i zanurzyć pomidory w gorącej wodzie na kilka minut, aż skórka zacznie pękać. Po sparzeniu, skórki należy zdjąć, a pomidory pokroić na mniejsze kawałki.

Gotowanie pomidorów:
Pokrojone pomidory wrzucamy do dużego garnka i zaczynamy gotować na średnim ogniu. W trakcie gotowania warto je delikatnie rozgnieść widelcem lub tłuczkiem, aby przyspieszyć proces wydzielania soku. Jeśli pomidory są zbyt gęste, dodajemy szklankę wody.

Dodanie przypraw:
Gdy pomidory zaczynają się gotować, dodajemy sól, cukier, pieprz, liść laurowy oraz ziele angielskie. Wszystko mieszamy i gotujemy przez około 30-40 minut, aż sok pomidorowy stanie się intensywniejszy i przyprawy się połączą z pomidorami.

Przecedzenie przez sitko:
Następnie gotowy sok należy przetrzeć przez sitko lub gazę, aby usunąć skórki i resztki pestek. To etap, który pozwoli uzyskać gładką konsystencję soku.

Zalewanie soku do butelek:
W międzyczasie przygotowujemy butelki lub słoiki, które należy dokładnie umyć i wyparzyć. Gotowy sok pomidorowy przelewamy do szklanych pojemników, a następnie zakręcamy je szczelnie.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

Serwowanie: Sok pomidorowy można podać zarówno na ciepło, jak i na zimno. Idealnie sprawdzi się jako baza do koktajli, zup lub samodzielnie jako napój.
Przechowywanie: Jeśli przygotowujesz sok na zimę, najlepiej przechowywać go w szczelnie zamkniętych butelkach lub słoikach w ciemnym i chłodnym miejscu. Sok w takich warunkach może przechowywać się przez kilka miesięcy. Aby wydłużyć trwałość, można pasteryzować słoiki przez około 15 minut w wodzie o temperaturze 90°C.
Warianty:

Sok z przyprawami: Jeśli lubisz bardziej intensywny smak, możesz dodać do soku czosnek lub papryczkę chili. Taki sok będzie miał pikantny akcent, który idealnie pasuje do zimowych potraw.
Sok z warzywami: Do podstawowego przepisu można dodać również inne warzywa, takie jak marchewka czy seler, które wzbogacą smak i konsystencję soku.
Sok z ziołami: Dla bardziej aromatycznego smaku warto dodać świeże zioła, takie jak bazylia lub oregano.
FAQ: