Domowy sos warzywny na zimę (do słoików)

Pomidory sparz, obierz ze skórki i pokrój w kostkę.

Paprykę oczyść z nasion i pokrój w kostkę.

Marchewkę zetrzyj na tarce o grubych oczkach.

Cebulę i czosnek posiekaj drobno.

Na dużej patelni lub w garnku rozgrzej olej, zeszklij cebulę, dodaj czosnek i smaż przez 1 minutę.

Dodaj paprykę i marchewkę, smaż 10 minut.

Dodaj pomidory, koncentrat, sól, cukier, pieprz i gotuj całość na średnim ogniu przez 1–1,5 godziny, często mieszając.

Dodaj zioła i ocet pod koniec gotowania.

Jeśli chcesz gładki sos, zblenduj go na końcu. Możesz też zostawić lekko chunky.

Gorący sos wlej do wyparzonych słoików, dobrze zakręć.

Pasteryzuj przez 15–20 minut w garnku z gorącą wodą lub piekarniku (ok. 120°C).

Odstaw słoiki do góry dnem do całkowitego wystudzenia.

Wskazówki:

• Sos można wzbogacić o cukinię, seler, bakłażan lub ostre papryczki – zależnie od upodobań.
• Dobrze przechowuje się przez kilka miesięcy w chłodnym miejscu.

Ciesz się smakiem razem ze mną!

Smacznego!